红豆椰蓉吐司(面包机版)

1. 豆沙陷放入保鲜袋,均匀擀开如图,放入冰箱冷藏
2. 将所有的材料按照先液体后粉状放入面包机桶,黄油除外,启动一个和面程序
3. 一个和面程序结束放入软化的黄油,再次启动一个和面程序

豆沙土司(面包机版)

原料

金像面包粉300克酵母3.5克普通绵白糖45克盐4克奶粉12克全蛋液30克水165克黄油30克红豆馅适量

做法

1.按照水―蛋液―糖―盐―奶粉―面粉―酵母这样的顺序将原料放入面包机中,,然后机器揉面30分钟至面团表面光滑。

2.放入室温软化的黄油。

3.继续揉面17分钟至完全阶段。

4.然后把面团滚圆放在桶内,盖上保鲜膜,室温发酵至原来的2.5倍大。

5.取出发酵好的面团,排气,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。

6.松弛好后擀成长方形,抹上适量红豆馅。

7.卷起。

8.再稍微擀平,用刀切成3等份。

9.编成辫子。

10.然后将辫子的两头对折,放入面包机中,盖上盖子,室温发酵至8分满。

11.表面刷上薄薄一层蛋液,盖上面包机盖子,开烘烤键,烧色浅,烤45分钟,烤好后立刻脱模放在烤网上至凉。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

红豆椰蓉吐司(面包机版)

做面包喜欢搭配豆沙,红豆。

By 圆点521

用料

  • 水 165g
  • 炼奶 20g
  • 盐 3g
  • 糖 30g
  • 椰蓉 20g
  • 鸡蛋 1个
  • 高筋面粉 320g
  • 白芝麻 适量
  • 黄油 25g
  • 熟红豆 100g

做法步骤

红豆椰蓉吐司(面包机版)

1、面包桶内依次放入菜单中的配料(除黄油,白芝麻,红豆外)酵母粉最后放,放面粉中间,白糖和盐不要放在一起。分别放面包桶的三个角落。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

2、选择14,慢速和面15分钟,15分钟后放入黄油和白芝麻,继续和面15分钟。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

3、取出和好的面条,案板上撒少量面粉,防止粘手

红豆椰蓉吐司(面包机版)

4、把面团分成三份。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

5、擀成长方形面饼,铺上红豆。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

6、卷起。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

7、把面包机内转动叶子取出

红豆椰蓉吐司(面包机版)

8、把卷好的红豆面团放入。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

9、选择15,进行50分钟的发酵。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

10、发酵至面包桶9分满……

红豆椰蓉吐司(面包机版)

11、选择烘烤键30分钟

红豆椰蓉吐司(面包机版)

12、然后刷上蛋液再烤10分钟即可

红豆椰蓉吐司(面包机版)

13、取出面包。

红豆椰蓉吐司(面包机版)

14、凉5分钟,切片

心情故事
方子是自配的,面团的配方可以用你自己喜欢的。 但有一个原则,此类需要造型的面团不能太湿,另外要夹馅的话,需要考虑馅的甜度,因此面团也不必太甜。 这次发酵用的是某帝的烤箱,温度高天边去了,尽管只开了30分钟,剩下时间利用余温,但还是“过火”,所以组织很是粗糙。桑心~~~

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