巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

推荐月龄:10M+
食材:
铁棍淮山:200克

德式蓝莓面包

【德式蓝莓面包】16*25厘米烤盘一份。

一核桃酥粒制作

酥粒材料黄油45克香草糖15克红糖15克熟核桃仁30克低筋面粉35克肉桂粉1/2小匙。

做法

1 黄油切小粒,核桃也切小粒,加上其他材料;

2 用电动打蛋器的搅拌头低速打至所有材料混合聚集成小颗粒;

3 天凉快的时候也可以用手搓,最近天气热,手心太热不太好弄,所以用机器打也可以。

二面包制作

面团材料高筋面粉120克白糖15克盐1/4小匙干酵母1/2小匙牛奶75克黄油15克蓝莓250克。

做法

1 将高筋面粉白糖盐干酵母牛奶放入盆里混合;

2 材料混匀基本成团后加入室温的黄油揉匀;

3 将面团揉至光滑盖保鲜膜,置于温暖湿润处发酵至2倍大;

4 将发酵后的面团挤压排气后松弛15分钟;

5 把面团擀成比烤盘稍大一点的面片,烤盘壁抹油以方便脱模;

6 将擀好的面片铺在烤盘上,同时使面片的边缘贴在烤盘侧面;

7 用叉子在面片上刺些小孔,将洗净抹干的蓝莓铺放在面片上;

8 再均匀地撒上核桃酥粒,置于温暖处进行第二次发酵约30-40分钟;

9 烤箱预热至180度,将烤盘放在下层烘烤30-35分钟;

10 出炉晾凉后撒上糖粉即可。

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

最近一直看到这款网红面包,无奈我们这不卖,那就自己试着做做看,还挺好吃,一起来看看吧~

By 琪啦A梦

用料

  • 黑全麦粉 125克
  • 酵母粉 3克
  • 可可粉 3克
  • 盐 1克
  • 温水 适量
  • 黑巧克力 10克
  • 蓝莓干 10克

做法步骤

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

1、将所有粉粉称好,混合

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

2、温水一点点加

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

3、混成面絮状

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

4、用手揉成面团(做到三光:面光、盆光、手光),盖上保鲜膜醒发至两倍大

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

5、发酵好去除保鲜膜

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

6、打开里面是蜂窝状

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

7、面板撒上干面粉,用手揉面团排气

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

8、撒上巧克力,蓝莓干

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

9、卷起来,割出自己喜欢的形状,撒上干面粉,盖上保鲜膜,二次醒发

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

10、醒发好啦

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

11、放入烤箱,180度25分钟(还是那句话,每个烤箱温度情况不一样,根据自己的烤箱温度适当调节)

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

12、烤十分钟后记得用锡箔纸盖上(防止过度上色或者上面烤糊),烤好出炉

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

13、切开看看,爆浆啦(我放的巧克力太少了,喜欢的可以多放点)

巧克力蓝莓全麦面包(减脂餐)

14、开吃吧

小贴士

记得一定要充分发酵;烤十分钟后记得盖上一层锡箔纸防止上色过度哦,减脂期的小伙伴也可以吃,一起来试试看吧~

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此文收录于《凡慕来烘焙教程、世界面包大全》
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