#九阳烘焙剧场#中种红糖核桃面包

真是抱歉，只是走开了一小会，竟然就如此深色了。好久不做面包，似乎有些不在状态的感觉。临时加班，让原本的面包计划被推迟。或许就是这计划被打乱的感觉，改变了整个状态。太迟了，有点想放弃，最终还是很不甘心地制作出面团，放在黑夜里慢慢生长。否则，已经准备好的核桃与红枣，又会放到什么时候呢？夜很冷，面团不会长得太快。这样，就能在第二天清早整形，进入再一次的发酵。

红糖核桃面包（面包机版）

原料

金像高筋粉300克，酵母4克红糖60克盐4克奶粉12克蛋液30克水160克黄油30克核桃碎适量

做法

1.先把液体材料放入面包机中，然后分别在两个角落放入糖和盐，上面倒入面粉和奶粉，最上面放酵母，然后用筷子稍微搅拌至没有干粉，启动机器开始揉面30分钟。

2.30分钟后面团已经能拉出薄膜了，然后放入软化的黄油，继续揉面10分钟。

3.倒入核桃碎再揉5分钟，全程揉面耗时45分钟。

4.揉好的面团能很轻松的拉出薄膜。

5.把面团滚圆放入机器中，进行室温发酵。

6.发酵至原来的2.5倍大。

7.取出面团，用手掌按压出里边的大气泡，分割成2等份，松弛10分钟。

8.搓成长条型。

9.把2根面条扭在一起，首尾折叠起来。

10.放入面包机桶中，进行2次发酵。

11.发酵至8分满模，启动烘烤程序，烧色浅，时间45分钟。

12.烤好后立刻脱模。