香葱奶酪辫子面包

用二狗妈妈的方子做的香葱奶酪面包,成品柔软拉丝,香甜可口,味道超赞。
By 捷宝妈妈

红枣香葱奶酪咸面包

红枣香葱奶酪咸面包

红枣浆材料干红枣100克牛奶240克

面团材料高筋面粉440克细砂糖30克盐1/2小匙鸡蛋2个

干酵母4克红枣浆230克黄油40克

表面材料蛋液适量葱花适量黑胡椒粉适量盐适量马苏里拉奶酪丝适量

烘烤180度,中层,上下火,15-18分钟。

做法

1。红枣去核+牛奶入料理机里打成浆。

2。打好的浆备用。

3。面包机里先放入蛋液和红枣浆,再在两个角分别放上盐和糖。

4。再放入高粉酵母。揉面35分钟至面团可以拉出不算完全的筋膜。

5。加入软化的黄油,再搅拌10-15分钟。

6。把和好的面团盖上保鲜膜放在盆子里,22度环境里发酵50分钟左右。

7。当面团发至2倍大,取出。

8。把面团按扁排气后,平均分成12等份,分别滚圆后,盖保鲜膜松驰15分钟。

9。分别把面团整理成橄榄形,放入烤盘中进行二次发酵40分钟左右。

10。当面团发至2倍大小时,用利刀在表面划一道。接着再发酵8分钟。

11。把葱花胡椒和盐放一起拌匀。

12。在发好的面包坯的裂口处涂蛋液,撒上少许腌好的葱花,最上边撒上一层马苏里拉奶酪丝。入预热至180度的烤箱,中层,上下火,烤15-18分钟。

小贴士

1。这个面团里边所用的红枣浆,打出后是生的,而且料理机打出来的,枣皮碎屑可以看得很明显,吃起来红枣的香味不是非常的浓,淡淡的,但营养保留更全面。如果你喜欢红枣味非常浓的,可以把红枣+牛奶放进豆浆机里边打成熟浆,这样做出的面包枣味非常浓。

2。因为面粉吸水度不同,鸡蛋大小不同等因素,面团在搅拌过程中要注意,如果太硬,可以再加入少许牛奶或枣糊,如果太软,可以再加入些面粉。和好的面团比我们平时包包子的那种面团还要软些。

3。如果没有马苏里拉奶酪,用沙拉酱代替也是非常好吃的!

4.因为要送人,所以俺做了12个,一般俺都是做6个,方子减半即可。这样就不会放好几天才吃得完了。

香葱奶酪辫子面包

#烘焙##小美锅#

香葱奶酪辫子面包

香葱奶酪辫子面包

高筋粉 400g

砂糖 60g

牛奶 220g

鸡蛋 1个

酵母粉 5g

盐4g

黄油 50g

小美4分钟和面后加入黄油,2分钟发面到两倍大(烤箱40度40分钟)

分成9份,醒面10分钟

揉成长条,编成辫子

放入烤箱37度发面20分钟

涂上蛋液,放奶酪碎、香葱花。

180度上下火,20分钟

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