暖冬这道蔓越莓芝士面包,暖胃暖身又暖心

今天要分享一道蔓越莓面包,听名字就知道材料加入了蔓越莓,蔓越莓可以用葡萄干或者其他替换,没有材料的甚至可以不加。因为是很家常的做法,家常的美食就是有什么就添加什么,一样的美味。

蔓越莓面包

原料低筋面粉300克 高筋面粉100克 盐5克焦糖50克 酵母粉4克奶粉10克

牛奶100克 水110克 蔓越莓干100克 橄榄油20克 朗姆酒少许

做法:

1.所有原料都加入面包机;

2.启动面包机发面程序,揉面30分钟即可关闭程序,拔掉电源;

3.让面团发酵到两倍大;

4.蔓越莓干上洒点朗姆酒备用;

5.把面团取出揉面排气;

6.把面团分成9个小剂子,盖上保鲜膜醒面15分钟;

7.取一个剂子,擀开,放上蔓越莓干,卷起,收口捏紧,整成椭圆形,另外一个整成法棍形状;

8.整好的9个面团放入烤箱,让其二次发酵到两倍大左右;

9.随意割包,烤箱预热190度,中层烤20分钟即可。

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香浓的牛奶软欧里面奶酪加上蔓越莓,松软香甜可口,味道太赞啦 !

By 扬扬带你玩烘焙

用料

  • 高筋面粉 220g
  • 牛奶 100g
  • 白砂糖 40g
  • 黄油 25g
  • 食盐 3g
  • 鸡蛋液 30g
  • 干酵母 4g
  • 芝士片 5片
  • 面包糠 适量
  • 蔓越莓 适量

做法步骤

暖冬这道蔓越莓芝士面包,暖胃暖身又暖心

1、1、分别将牛奶、鸡蛋液、食盐、白砂糖、高筋面粉、黄油倒入面包桶里,干酵母放入酵母容器里,选择“和面功能”大约揉面40分钟,第一次发酵约30分钟。

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2、2、将揉好的面团取出,均匀分割成5份,每份84克,滚圆并盖上湿毛巾醒发约20分钟左右。

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3、3、将醒发好的面团按压排气,擀成椭圆形,将芝士片从中间均匀分成两小块并铺在上面。

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4、4、将两边折起并均匀撒上蔓越莓干,卷起收口。

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5、5、将整形好的面团均匀摆放在刷好黄油的模具里。

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6、6、将面团放入烤箱进行发酵,发酵至同模具高度即可,发酵好了取出刷上蛋液,撒上面包糠。

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7、7、烤箱提前预热,选择烘烤功能,上火170度,下火160度(根据不同品牌烤箱设定烘烤温度)

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8、8.将面团放入烤箱底层烘烤约30分钟左右,可以烘烤10分钟后加盖油纸以免上色过深。

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9、9、出炉以后,轻微震一下,待凉透即可食用。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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