超可爱暖胃早餐!简单好吃又快手,有了它早晨多睡半小时!

做了蜗牛面包的时候做了奶黄馅,也是好久没吃奶黄馅了,孩子喜欢的不得了。所以,做这款面包的我还是用了奶黄馅。但我把玉米淀粉少用了些,换做椰蓉。成为椰蓉奶黄馅了。这一小小的举动得到了家人很大的赞赏,都爱吃椰蓉的家人们,超级喜欢这馅,浓郁的奶黄香里又加上椰蓉香,也不油腻。看样子以后要多做一点呢。 烘烤面包的造型动了些心思。用蛋黄液刷表面,用奥利奥点缀,做成了萌萌的小熊脸图样,自己觉得很搞笑,孩子吃的时候还调皮的说:”先吃眼睛还是嘴呢,对不起了,小熊,还是先吃你的耳朵吧“O(∩_∩)O哈哈~
食材明细
制作步骤

小蜗牛面包

原料高筋面粉 160克低筋面粉40克即发干酵母2.5克细砂糖40克盐2.5克蛋30克牛奶94克黄油30克

表面装饰全蛋液适量巧克力酱适量

做法

1.将除黄油外所有原料倒入面包桶中;

2.选择和面程序开始和面;

3.30分钟后一个和面程序结束,取小块面团慢慢撑开,可以拉出比较厚的膜;

4.然后加入切碎的软化黄油;

5.再次选择和面程序开始和面,10-15分钟后,暂停程序,此时面团已经搅打得非常光滑;

6.取一小块面团慢慢撑开,可以拉出透光的薄膜时,即可停止搅拌;

7.将面团取出滚圆,放入大盆中,包上保鲜膜,送入温暖处发酵;

8.待面团发酵至两倍大时,停止发酵;

9.将面团取出排气,重新滚圆;

10.将面团分割出38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。

11.将松弛后的大面团擀成椭圆形。

12.翻面后压薄底边,自上而下卷成条。

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超可爱暖胃早餐!简单好吃又快手,有了它早晨多睡半小时!哄娃利器,蜗牛面包~每次做卡通面包心情都特别好,这样的小面包别说小朋友,大人也爱不释手,大头儿子回家正好面包出炉刚冷却完,一口气搞定一个半,这还是刚刚在幼儿园吃过晚饭,面包的方子来自自由女神,暄软香甜,造型和口感都没的说,值得再做。早晨温一杯牛奶,面包做早餐,可以多睡半小时啦!另外分享下,这次新到的两个烤盘超级好用,完全不粘,手感厚实,而且是我喜欢的太妃金,继续做起来~

【蜗牛面包】

面包材料:高筋面粉160克、低筋面粉40克、即发干酵母2.5克、细砂糖40克、盐2.5克、蛋30克、牛奶94克、黄油30克

表面装饰:蛋液、卡仕达奶油

参考量:CuisinAid酷新怡 13寸34cm烤盘一盘半

做法:1、将除黄油以外的所有原料放在一起揉至面筋扩展、表面光滑,然后加入黄油揉至扩展阶段,放温暖处进行基础发酵。

2、发酵至2倍大时结束发酵。

3、将面团取出排气。

4、分割成38克和10克的面团各8个,分别滚圆后松弛15分钟。

5、松弛后的大面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边,自上而下卷成条,然后搓长。

6、将长条盘成卷。

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7、将小面团搓成长长的锥形,放在卷型旁边,做成蜗牛的样子。

8、将面团移至烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵。

9、最后发酵结束,表面刷蛋液,顺面团走向挤上卡士达奶油装饰。

10、入预热180℃的烤箱,中层上下火,烤13分钟左右。出炉晾凉后,用巧克力笔画上小蜗牛的眼睛,装饰触角即可。

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olivia美食记录:

1、这个方子用的自由姐的配方,造型可爱,很受小朋友的喜欢。

2、卡仕达酱很好做,蛋黄3个、砂糖75克、牛奶250克、低粉25克,注意分次加入牛奶搅匀,再加热至浓稠即可。只是为了做这款小面包的话,所有用量可减半,也可以用巧克力液做装饰。

其实,不论哪种形式、什么姿态,属于中国自己的咖啡文化和时代都在进行中。

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