南瓜面包~柔软又香甜你这么做,保证你吃一次想十次

秋天是收获的季节,最近的南瓜特别甜,今天用南瓜做了南瓜软欧包,松软可口的面包包裹着南瓜馅,非常好吃
By 紫杉手作

小南瓜面包

材料:

高筋面粉200g 蒸熟的南瓜泥80g 糖20g 盐3g 无盐黄油20g 牛奶110ml左右

装饰用南瓜籽6颗 粗线绳若干 南瓜馅适当

做法:

1 所有面包材料混合揉成光滑可以拉膜的面团.我使用的是水份含量极少的小南瓜,如果您使用的南瓜水分含量较大,就请减少牛奶的使用量.

面团揉好以后进行第一次发酵.第一次发酵完毕,轻压出内部气体,等分成6份,再次揉成小面团.

2 取一份小面团,如图擀成圆形,中央放上南瓜馅或者自己喜欢的馅。

3 包成圆形,捏紧结合处.然后用一条粗线绳如图将南瓜面包坯略松地绑成六道.

4 放置30分钟左右进行第二次发酵。第二次发酵完毕后,南瓜面包会变膨大,将线绳紧紧地勒在面包坯里,这时候南瓜表面的痕迹就形成了.

烤箱预热170度烤12分钟左右.

南瓜面包~柔软又香甜你这么做,保证你吃一次想十次

南瓜面包~柔软又香甜你这么做,保证你吃一次想十次

周末总会多做些美味的面包,作为下一周的早餐。这款面包是我感觉很棒的一款,柔软、清甜,还有南瓜淡淡的味道。特别,我觉得这是款有营养的餐包,喜欢的话也给自己和家人们做一份吧!

By 张哈哈在厨房

用料

  • 南瓜泥 350克
  • 高筋面粉 900克
  • 鸡蛋 3个
  • 奶粉 50克
  • 盐 5克
  • 糖 90克
  • 纯净水 70g
  • 高糖酵母 5克
  • 黄油 60克
  • 面粉(表面筛粉) 适量

做法步骤

南瓜面包~柔软又香甜你这么做,保证你吃一次想十次

1、南瓜去皮去瓤,切块后蒸熟,熟南瓜捣碎

南瓜面包~柔软又香甜你这么做,保证你吃一次想十次

2、南瓜泥变温后和除黄油外的全部材料混合,面团光滑后加入黄油继续揉,揉到面团出些面筋即可,不用特意追求手套膜那种。

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3、面团放入盒中(密封或者盖保鲜膜),室温发酵至2倍大

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4、面团分成60g/个,面团擀成长条,再两侧向内卷起

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5、面包放入湿润环境二次发酵至1.5倍大

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6、面包表面撒上面粉,用刀划上标记。烤箱预热180°C烤15分钟,如果面包过大,时间适当拉长。

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7、面包烤好啦,刚出炉时真的超级好吃。放凉后放入袋中,之后吃起来也很棒。很满足。

小贴士

常做烘焙的小伙伴最好搞一个厨师机,家庭用小容量的就足够了,最开始我也是全手工,就每次做完时特别筋疲力尽,除了费人也很费心情。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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6.将烤好的面包取出,趁热刷上奶油或者黄油,可使面包更加有光泽和富有香气。

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