超美味的南瓜做法,只要几分钟,馋哭全家人

法棍式南瓜红糖面包

原料高筋面粉310克 全麦面粉155克 南瓜泥258克 红糖50克

鸡蛋一个 酵母粉5克 盐3克 橄榄油37克

做法

1.南瓜蒸熟后取南瓜泥258克;

2.把所有食材都放入面包机;

3.搅拌30分钟能拉出一点膜即可;

4.让面团发酵到两倍大;

5.揉面排气后把面团分成9个剂子盖上保鲜膜醒面15分钟;

6.取一个小剂子,揉一下,擀开,卷起,两端封口后搓长;

7.放入两个烤盘,发酵到两倍大;

8.在表面用刀片割出半厘米左右深的裂痕;

9.烤箱200度预热后烤盘放入中上层烤15分钟即可。

小贴士:

1.平时在做面包时为了增加营养在不影响口感的情况下可以加入适当的全麦面粉,一般情况下高筋面粉和全麦面粉的比例不要超过2:1;

2.这种长形面包整形时可以借鉴土司的整形法,这样可以增加面包的层次感;

3.有时在整形时面团会粘在案板上,解决办法就是在案板上涂少量的油即可。

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秋天,是金色的收获季

许多生长了一年的农作物

终于迎来了采摘的时候

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而在所有秋收的瓜果蔬菜中

京宛最喜欢的,便要数南瓜了

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这种绵软香甜的蔬果

不知造就了多少美味

以至于一想到它

我便饥饿难耐

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什么烧南瓜、烤南瓜、蒸南瓜

南瓜饼、南瓜糕、南瓜丸

你想要的样子它都有

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为了让大家更好的体会到南瓜的好

京宛例行准备了几款快手教程

快来跟我一起吃瓜吧!

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咸蛋黄南瓜

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咸蛋黄与南瓜的搭配,你们没有想到吧!软而多汁的南瓜外裹上香喷喷的咸蛋黄沙,那香而不腻的感觉,大概就叫食欲吧!

食材:南瓜250g、咸蛋黄90g、葱花

by:s姐

1、南瓜去皮切成条,上蒸锅蒸到刚好熟透,小心夹出晾凉

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2、咸鸭蛋取蛋黄出来,上蒸锅蒸熟,放碗里用勺子辗碎备用(也可以直接买熟的咸蛋黄)

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3、锅里放油,油温6成热时倒入咸蛋黄碎,小火把咸蛋黄炒散开,炒到起小泡泡时就好了

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4、倒入晾凉的南瓜条,轻轻的翻炒晃动,让南瓜条均匀的裹上咸蛋黄浆

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5、小火继续炒到微干,加入葱花再稍微翻炒一下即可出锅

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咸蛋黄炒干后有种沙沙的口感,很香,但也有些腻,而这里的南瓜就刚刚好解了腻感,so nice~

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咬一口,先是入口即化的咸蛋黄,然后便是绵绵的南瓜,水分被蒸发了些,所以口感更好了,至于有多好,恐怕只有你试过才知道!

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南瓜丝饼

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当南瓜与面香混在一起,那咸香与清甜同在的味道,加上空气中飘荡着的焦香味,瞬间就想大吃一顿了!

食材:南瓜350g、面粉5勺、蛋清1个,葱花、 香菜末、盐、蚝油、黑胡椒粉适量

by:西米

1、南瓜去皮擦丝,撒适量盐抓匀腌5分钟,再把腌出来的水挤掉

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2、加入一小勺蚝油和一小勺黑胡椒粉,少许盐混匀

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3、加入蛋清、面粉、适量的葱花和香菜末拌匀

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4、热锅倒油,把南瓜丝抓出一团来再压扁,放入锅中煎熟,每面煎3-5分钟左右,煎到两面微焦就可以了

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这饼要趁热吃,滋味隐隐让人有些欲罢不能,就算烫得直哈气也不想耽搁半分品尝的时间~

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排骨南瓜饭

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这个饭我不允许你不知道!南瓜焖饭真的是太好吃了,吃过的人就会懂得个中滋味,不信你去试试看!

食材:南瓜、大米、排骨、腊肠、葱姜蒜末、蚝油、胡椒粉、盐、生抽、料酒、生粉

by:张小q

1、南瓜去皮切块,腊肠切片,排骨焯水一遍,然后加盐、料酒、生抽、生粉腌制半小时

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2、热锅下油,放入葱姜蒜末爆香,然后放入排骨煎到微焦

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3、倒入南瓜和腊肠翻炒到南瓜表面微焦

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4、电饭煲放入米饭,还有比平时煮饭少一点的水,将炒过的菜放进去,加入适量盐、胡椒粉、蚝油,稍微拌匀,按煮饭键

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5、煮好后再撒点葱花,把饭拌匀就可以吃啦!橙色的样子特别诱人!

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绵绵的南瓜包裹着每口米饭,咸香的肉味混于其中,说真的一次吃两碗都不为过!

南瓜奶油浓汤

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要说所有的西式浓汤里,我最喜欢的一种,就是南瓜浓汤了,没有那咸甜的违和感,反而充满了浓郁的奶香气息,好喝到简直找不到夸赞它的词了~

食材:南瓜、淡奶油、黑胡椒粉

by:新星芯

1、南瓜去皮蒸熟,加入少许水,用榨汁机/料理棒之类的工具打成泥状(没有机器就用叉子压成泥后过筛下,保证南瓜泥的细腻程度)

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2、将南瓜泥倒入锅中,加入适量淡奶油,小火加热收汁(淡奶油的量看自己喜好,想要奶香味浓一点就多加点)

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3、加入适量黑胡椒粉,搅拌均匀,煮到在稀疏的冒着大泡时就好啦!

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装盘的时候可以用淡奶油在汤上点缀出各种图案,就像咖啡拉花一样~

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享用时还能搭配法棍or吐司一类的面包,当早餐或餐前浓汤都行,反正都是那么好吃!

糖心南瓜团

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如果你没有试过软糯的南瓜糯米团,那可真是太遗憾了,因为南瓜与糯米的组合是堪称绝配的,那仿佛年糕似的口感,简直让人沉醉!

食材:南瓜200g、糯米粉150g、玉米淀粉80g、白糖40g、红糖适量、枸杞

1、南瓜切块蒸熟,趁热加入白糖,捣成泥状

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2、将糯米粉和玉米淀粉混匀,分次加入南瓜泥中,搅拌成絮状

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3、揉成光滑的面团,再分成多个25g左右的小团子

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4、将团子压扁,包入适量黑糖,捏合后再搓回圆球

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5、用牙签在圆球表面压出南瓜纹路,顶部插入一颗枸杞当南瓜枝

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6、锅中垫入烘焙纸,把做好形状的南瓜团子放上去,水开后蒸10分钟就好了

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一个个金黄诱人的南瓜团子就做好啦,咬一口,红糖的汁水溢流而出,软糯又香甜,实在是太好吃了!

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而且这么小巧可爱的,小孩子都抗拒不了呢!


怎么样,是不是都很快手呢?

保证小白都学得会哦!

而且虽然制作简单

但菜品的味道却都很不简单的

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毕竟南瓜的魅力就是这么大

怎么做都好吃哒!

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所以朋友们

要来和我一起吃瓜吗?

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