黑芝麻糯米吐司的做法

这个面包太简单了!不用发酵,揉一揉,烤一烤,外酥里软,空心软糯,很好吃!这个面包叫麻薯面包,预拌粉里主要食材是糯米粉、淀粉,烤熟之后,会膨胀变大,里面空心,软软糯糯,十分味美。比做普通的面包简单多了,不需要等待面粉发酵,也不需要揉搓成手套膜,一学即会。

自从我学会了这样做麻薯面包,我家隔三差五就要烤一次,每次五六十个还不够!麻薯面包是通过做麻薯糕点改良版本,如雪媚娘、麻薯草饼。因为这些不易存放,做成麻薯面包,不仅能久放,还软糯香甜,十分味美。

糯米黑芝麻面包

食材:金像高粉250g糯米粉50g干酵母4g鸡蛋1个牛奶150ml黄油30g盐3g细砂糖20g黑芝麻适量

做法:

1准备好材料,分别称重,然后依次将鸡蛋液牛奶黄油高粉糯米粉盐糖干酵母放入面包机中。

2黑芝麻过筛去杂质,放入面包机中。

3选择“和风面包”模式,全程约2小时40分,颜色选择“中”,开始程序。开盖搅拌面团。

4待面团搅拌完成后,盖上盖子,发酵至原面团2―2.5倍大小。

5开始烤制,待提示音提示后完成全部程序,用隔热手套取出面包桶,让面包在桶内冷却15分钟。

6然后将桶倒扣轻拍桶底,将面包倒出放在冷却架上完全冷却,切片即可。

黑芝麻糯米吐司的做法

黑芝麻糯米吐司的做法

这个吐司添加了糯米粉和黑芝麻酱,组织软软的,吃起来带有浓浓的芝麻香。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。

By 广东海之韵 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 面包粉 210克
  • 水 70克
  • 糯米粉 30克
  • 黑芝麻酱 20克
  • 细砂糖 35克
  • 盐 2克
  • 鸡蛋 1个
  • 耐高糖酵母 3克
  • 黄油 12克
  • 面包粉(汤种) 15克
  • 水(汤种) 75克

做法步骤

黑芝麻糯米吐司的做法

1、汤种材料混合均匀,小火加热到浓稠即离火冷却。将水、蛋液、黑芝麻酱、汤种放入到东菱面包桶内,对角放糖和盐。

黑芝麻糯米吐司的做法

2、加入糯米粉。

黑芝麻糯米吐司的做法

3、加入面粉和酵母。

黑芝麻糯米吐司的做法

4、选择东菱面包机的和面功能10分钟。

黑芝麻糯米吐司的做法

5、加入黄油,继续和面18分钟。

黑芝麻糯米吐司的做法

6、和好的面团留在面包机内,发酵40分钟。

黑芝麻糯米吐司的做法

7、发酵好的面团取出排气,分成3等份滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。

黑芝麻糯米吐司的做法

8、擀成椭圆形,三分之一处对折。

黑芝麻糯米吐司的做法

9、擀长,短边擀簿。

黑芝麻糯米吐司的做法

10、从上往下卷起,放进450克吐司盒。

黑芝麻糯米吐司的做法

11、将吐司盒放进烤箱,底下放一碗热水,选择东菱烤箱的02发酵档,发酵50分钟。

黑芝麻糯米吐司的做法

12、发酵好的面包坯取出,预热烤箱上管175度,下管180度,烤40分钟,面包上色严重时可加盖锡纸。

小贴士

1、各牌子面粉吸水量不同,水量仅供参考。 2、各型号面包机和烤箱不同,温度仅供参考。

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我自己手揉了5分钟就揉好了,分量不多,手揉比较方便。
第三 黑芝麻麻薯面包可以当早餐也可以当零食。

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