东北80、90后的10种“干粮”,市面“逐渐消失”,想吃全凭“淘”

小法把压箱底配方分享出来了,超级好吃超级经典的老面包配方,一烤一大炉,量大又美味,必学呀!
商用、家用配方

老式面包(8)

原料

高筋粉210克低筋粉90克白糖24克酵母6克水240克

主面团

高筋粉210克低筋粉90克白糖96克盐7.5克奶粉24克鸡蛋90克水42克黄油72克

表面装饰

黄油

长方烤盘一份量

做法

1原料中所有材料放在一个盆中,

2搅拌均匀,盖盖

3发酵至膨胀许多,差不多到满盆

4主面团中除黄油外的原料放入搅拌盆中,水注意少加一点,或搅拌成团后再适量的加。

5然后加入之前发酵好的面团,根据情况加水

6揉光滑后,加入切块的黄油,

7揉至出薄膜,

8放入盆中发酵,

9发酵至两倍大,发酵的时候注意盖好。不要风干了。

10取出搓长,

11分成五份,

12滚圆后盖上保鲜膜,松驰15分钟

东北80、90后的10种“干粮”,市面“逐渐消失”,想吃全凭“淘”

“干粮”是东北老一代人对饼干、面包等食物的统称,饿了不吃饭吃干粮并不是以前的那些,都针对面包啥的,在以前的时候都管大饼子叫干粮,可以说东北的80/90后印象最深刻的就是下面这10种干粮了,市面上逐渐看不到了,想吃只能记得名字在网上搜索淘来!

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1、三角奶油面包,在小的时候吃这个都是老开心了 ,那时候哪知道什么纯奶油,只知道这个甜甜的白色叫奶油,小时候特别的爱吃,三角形状的面包,一面是面包皮,一面就是奶油,现在做的都是夹心,奶油虽然纯了,但是味道却变了,市面上几乎看不到了!

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2、牛舌果子,可以说东北人都知道,小时候几乎都吃过,这种干粮已经不太吃香了,现在的孩子几乎没有喜欢的,面包口感比较粗糙,然后外面蘸满了糖粒,可以说吃着口感不好,味道也不如现在的那些点心好吃,所以市面上就更少见了,只有小店里有老人的才会卖!

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3、老式大面包,方方正正的一个个的,个头不太大,然后还没有馅,吃着还比较油,味道就是老式面包发酵的那个味道,皮是脆脆硬硬比较干的,和现在的面包没有可以对比的地方,所以现在就不太常见!

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4、鸡腿面包,这个就算是放在现在大家可能都喜欢,为什么呢,因为这个形状就很厉害了,虽然现在的面包不仅是好看还好吃,但是老式面包还是有专属味道的,鸡腿面包也是不错,现在少见,但是市场还可以!

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5、数字饼干才是小时候最喜欢的,因为那时候几乎没什么乐趣,买点饼干也可喜欢了,有的还有数字有字母,看着虽然不太好,但是 吃着还可以,小时候就靠这玩意哄了,一说给你买饼干,想起来的就是它了!

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6、东北老式蛋糕,小时候吃着特别的香,现在吃就只有甜,甜的直齁,实在有点吃不下,小时候没啥吃,真拿这个都当宝贝一样吃,软软弹弹的,味道确实不错,现在的味道和以前差不多,一般那种小的蛋糕店能买到!

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7、老式带馅的面包,圆圆的一个,吃着挺软的,面包里面还有甜甜的豆沙馅,味道确实不错,现在吃也挺好的,以前吃的时候都可奢侈了,我小的时候中午带饭,还闹着要带这个,两个就够吃了,后来吃了一个月,以至于现在吃也就能吃两口,根本咽不下去!

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8、大饼干,这玩意没啥名字,就知道叫大饼干,就是那种不细腻,但是很噎,然后最搞笑的是还不干,就很奇怪的口感,味道不出彩,就是存在感特别的低,现在几乎是看不见了!

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9、炉果,东北人也叫桃酥,这是我小时候最不爱吃的一种,然后家里面还经常买的,因为它太酥脆了 ,吃着确实香,但就是喜欢不起来,小块的还行,大的圆圆的那种简直是看见就烦,就是不爱吃也不知道为啥!

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10、江米条,我们小时候都叫果子,甜甜的,里面酥酥脆脆的,小时候不太爱吃,但是农村的礼堂坐席都有这个,现在在农村也不太常见了,要想吃几乎就是得在网上自己搜自己淘来,反正线下很少能买到!

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