加拿大美食篇,到加拿大旅游不吃全这十种美食,你的旅途会有遗憾

前些天,星巴克的38款美食同时上线,糕点柜快要被塞爆。仔细观察,几乎没有摆放重样的。平时总是用限时特饮和臻选咖啡豆勾引你的星爸爸,点心和轻食只是配角。而这一次,竟然放出美食大招!
加拿大美食篇,到加拿大旅游不吃全这十种美食,你的旅途会有遗憾
足足38款不同风味,历时一年多的研发成果,7月19日,星巴克中西区所有门店开启“焕新食”活动,38款不同风味的世界美食与星巴克经典咖啡一起完美演绎夏日的舌尖之恋。活动仅限:湖北、湖南、陕西、河南、安徽、江西、四川、重庆、云南、贵州、青海、甘肃。

葡萄干玉桂面包卷

原料高粉200克低粉50克细砂糖30克酵母3克盐3克,蛋40克水115克黄油25克

馅料融化的黄油适量细砂糖60克肉桂粉6克酒渍葡萄干适量

做法

1将面团原料中,除黄油以外的原料放在一起揉至面筋扩展,表面光滑。

2加入黄油摔揉至扩展阶段。

3将面团放至温暖处进行基础发酵。

4发酵结束,将面团取出排气,滚圆后松驰15分钟。

5将松驰后的面团擀成长方形的大片,翻面后压薄底边,涂上融化的黄油,底部留一点儿不要涂油以利封口。

6将玉桂粉与细砂糖混匀后,均匀地撒在面片上,撒上适量沥干的酒渍葡萄干后,将面团自上而下卷起来,封口处捏紧。

7用牙线将面团均匀地分成9份,切面朝上,放入涂过油的8寸蛋糕模中,用手轻压面团,使它横向摊开来。

8放在温暖湿润的地方进行最后发酵。

9最后发酵结束,表面刷蛋液。

10入180度的烤箱,中层,上下火23分钟左右。

11面包出炉后立即脱模,放凉后在表面挤适量糖霜进行装饰。

加拿大美食篇,到加拿大旅游不吃全这十种美食,你的旅途会有遗憾

加拿大是多元美食最丰富的国家之一,来自世界各地的移民给加拿大带来了各种精彩的地域风情美食。各地餐馆和小吃可以说只有想不到,没有找不到。但加拿大本土到底有哪些美食呢?让我们一起来看看10种最具加拿大特色的美食吧!

加拿大STYLE美食一:Poutine

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“Poutine是地球上最好吃的垃圾食品。”这个形容我觉得完全是恰如其分,高热量的薯条、肉汁和奶酪制成的食品,却能让众多并不想长胖的人们趋之若鹜,看到poutine就会忘记节食然后大快朵颐。如果你没有去过加拿大魁北克,很难想象poutine在当地有多么流行。这个起源于上世纪50年代加拿大魁北克省乡村地区的小吃在之后的几十年迅速席卷魁北克省的大街小巷,并传遍整个加拿大。时至今日,在魁北克省主要城市如蒙特利尔、魁北克城的街边小店、夜店pub、路边摊儿甚至在麦当劳和肯德基(肯德基在魁北克省叫“PFK”)中你都可以找到poutine的身影,在加拿大的其他城市甚至美国北部地区你也可以轻松地找到一家菜单上有poutine的餐厅。

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图片中的poutine有没有让你大开胃口?相信很少有人能拒绝这样一款食物吧。在炸熟的薯条上撒上很多奶酪凝乳碎块,再盖上一层滚烫的肉汁,使奶酪凝乳部分融化,这样一份classic口味的poutine就完成了。有的店还会在传统poutine中加入肉类、蔬菜、蘑菇等各种配料,让poutine的口味变得更加丰富,符合不同人群的需要。在享用的时候,叉起poutine会把奶酪凝乳拉成一丝丝的,色香味俱全,让人大呼过瘾。

加拿大STYLE美食二:Montreal Smoked Meat

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蒙特利尔熏肉Montreal Smoked Meat远近闻名!都说吃熏肉就要去蒙特利尔,Montreal Smoked Meat是使用犹太式的熟牛肉,用牛胸肉熏制而成。讲究薄厚均匀的3 mm手工切片,且牛肉片不散,通常夹于三明治中吃。蒙特利尔熏肉源起于19世纪末来自东欧并在魁北克定居的犹太人。蒙特利尔当地最有名的一家熏肉三明治点,莫过于Schwartz’s,而多伦多也有一家店Caplansky’s Deli有类似的蒙特利尔款熏肉哦!

什么样的餐馆食物之美味,让知名歌手席琳‧狄翁(Celine Dion)喜爱到必须拥有它?原本就拥有餐饮连锁店Nickels的席琳‧狄翁,在2012年入股这家号称蒙特娄第一餐馆的Schwartz Deli,终结了八十年来家族经营的模式。

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由犹太人创立于1928年的Schwartz Deli其实只卖一种食物:烟熏肉。遵循八十年的古法秘方,天天新鲜烹制,让这家餐馆永远川流不息,随时处于客满排队的状态。菜单上虽然有牛、鸡肉、欧式肉肠以及火鸡口味,80%的顾客都是冲着烟熏牛肉而来。放眼望去,每个人桌上盘中都是清一色的白吐司对切,中间夹着红通通的牛肉片。可别小看这肉片– 经过十个小时腌渍,烟熏后切成2mm的薄片,层层堆叠,搭配些微的芥末酱,入口既松软又绵密,独特的肉汁风味伴随吐司在齿缝间起舞…… 如果再来根既咸又酸的腌黄瓜或是腌甜椒,味道的纷呈以及口感的多样一次被满足。

加拿大STYLE美食三:Nanaimo Bars

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Nanaimo Bars,华人们都管它叫“奶奶庙条”,爱吃甜点的一定要尝尝。Nanaimo Bars甜点起源于卑诗省最西端的温哥华岛上的Nanaimo市,是加拿大的一款非烘烤的传奇美食。用全麦薄脆碎屑、椰丝、核桃、香草布丁和巧克力等制作,不过呢,北美的甜食口味都偏甜,大家懂的。

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纳奈莫条以发源地,西海岸城市纳奈莫命名,是一种超甜且醇香的长方形糕点,以压实的碎饼干为底,中间夹有乳白色糖霜,上面浇一层厚厚的巧克力,无需烘焙,却带来别样的愉悦味蕾享受,在北美各地都很受欢迎。

纳奈莫条是北美人最喜欢的甜品,我身边的家人、朋友无论是否喜欢吃甜食,提到Nanaimo Bars,都是举起大拇指称赞的!

加拿大STYLE美食四:Maple Syrup

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Maple Syrup枫糖产于加拿大的标志–枫树,也叫枫叶糖浆。通常用来搭配薄饼、华夫饼、培根等。全世界有75-80%的枫糖产于魁北克省。而加拿大各地也有枫糖节,各种科普趣味活动让大家更了解枫糖的制作过程。Maple Syrup也是很多朋友回国送亲友的热门礼品。

在1600年前后,已开始有关“印第安糖浆”的记载,是印第安人首先发现了枫树液,并用“土法”在枫树干上挖槽、钻洞采集枫树液。当时的“印第安糖浆”就是今天的“枫树糖浆”的前身。枫糖含有丰富的矿物质、有机酸,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,但是它所含的钙、镁和有机酸成分却比其他糖类高很多,能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖的甜度没有蜂蜜高,糖分含量约为66%。(蜂蜜含糖量约79%—81%)

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最常见的枫糖制品是枫糖浆,人们爱吃蘸糖浆的煎饼和法国烤面包,也喜欢在冰淇淋、酸奶和奶昔上浇糖浆。加拿大人还喜欢将枫糖放在雪上一起吃,又冰又甜,口感较软,吃时只觉雪和糖一起慢慢滑下喉咙,非常舒服。

加拿大STYLE美食五:B.C. Salmon

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B.C. Salmon卑诗三文鱼又名卑诗太平洋三文鱼,种类十分复杂。它的颜色、口感都与太平洋三文鱼大为不同,产自于加拿大西岸的卑诗省,太平洋三文鱼去年被订为卑诗省指定“省鱼”,并作为卑诗的鱼类“省徽”。卑诗三文鱼生的口感非常赞,熟的都好吃!

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加拿大有一道名菜叫\”枫糖煎三文鱼\”:三文鱼先用胡椒、玉桂粉腌了、煎熟,配上绵绵的薯蓉和蔬菜丝,然后再淋上枫糖而成。一份菜里蛋白质、淀粉、维生素、纤维质一应俱全,而枫糖特有的树木清香则是这道菜萦绕不绝的灵魂。

加拿大STYLE美食六:Pemmican

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Pemmican肉干有点像我们熟悉的牛肉干,猪肉干,不过Pemmican肉干是使用野牛或驼鹿肉干混合而成的食物。营养非常丰富,富含高蛋白和高脂肪,曾被采用为北极探险家的专用食物。它是原住民首先发明制作的。Pemmican一词源自原住民语言里的Cree,意思为“人造油脂”。如今它除了是徒步旅行者所钟爱的食品,也是很受加拿大人欢迎的零食。

加拿大STYLE美食七:Foie Gras

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Foie Gras鹅肝大家都知道是一款法式美食,在加拿大早期的法国移民把Foie Gras带入魁北克省并改良,变成加拿大高级食肆的一种美食。它由鸭或鹅的肝脏制成,香味非常浓郁。不过由于鹅肝德制作生产过程对于活的鹅和鸭比较残忍,非常热爱动物的加拿大人对这道美食有着不少争议。

加拿大STYLE美食八:Peameal Bacon

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Peameal Bacon豌豆腌肉是一道起源于多伦多的标志性美食。它采用缓慢腌制的里脊肉包裹上豌豆粉烤制而成。通常与蛋黄酱、番茄片和生菜同夹于蔷薇花式小圆面包中食用。Breakfast和Brunch的热门美食款,多伦多最出名的吃Peameal Bacon三明治的地方是周六早上圣劳伦斯市场的Carousel Bakery新鲜烹制出炉的Peameal Bacon餐包。

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源自多伦多的知名美食,又称加拿大腌肉,用里肌肉包裹豌豆粉烘烤,常与蛋黄酱、番茄片和生菜一起加在面包内吃。

加拿大STYLE美食九:Butter Tart

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Butter Tart 牛油挞是地道的加拿大传统甜食。它是将黄油、枫糖、鸡蛋及各种坚果填充至油酥皮中烘烤而成。牛油挞是早期加拿大的先锋美食,关于它的起源多种多样,具体的时间已无从考证。松软或稍硬的奶油馅饼,上面点缀着葡萄干、坚果等。

加拿大美食篇,到加拿大旅游不吃全这十种美食,你的旅途会有遗憾

安大略挚爱的牛油蛋挞有着其独有的标记、美食之路以及节日。加拿大的牛油蛋挞介于英国糖浆布丁和法国糖浆挞之间。将黄油、糖、果汁、鸡蛋和一些葡萄干果仁混合包裹进薄薄的酥皮中烘烤。丰富的味道挑逗着你的味蕾,从不让人厌倦,仿佛得到了身心的放纵,使你一次又一次来到加拿大,只为品尝这种味觉上的满足。

加拿大STYLE美食十:Beaver Tails

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Beaver Tails河狸尾巴,其实是一种加拿大的油炸面食,只是因形似河狸尾巴而得名。注意哦,美国总统奥巴马也是这道美食的粉丝呢!他在一次对加拿大的访问中品尝了Beaver Tails并对它赞不绝口。通常大家在表面撒上巧克力、水果等调味品一起食用。

加拿大美食篇,到加拿大旅游不吃全这十种美食,你的旅途会有遗憾

海狸尾巴,是一种椭圆形的扁扁甜面饼,像鞋底,炸熟后有着鲜亮的金黄色,四周微微翘起,多一点的厚度如托盘。盘中盛着不同配料。那油香面香扑鼻而来,是控制不住的美食诱惑。比油条要软,要嫩滑,也要有弹性,更是比油条的香来的浓郁。但没有油条表面那一层明显的脆感,也没有油条内里那么多的空气泡泡。油条是早餐佳品,海狸尾巴只能做饭后甜点,或下午茶,正餐的话,少了不饱多了会有点儿腻,所以需搭配咖啡。第一次尝到是在蓝山度假村,回多伦多后寻找未果,逛动物园才无意重逢。Beaver Tails是加拿大的一家糕饼连锁店,渥太华首创的,主推就是这个海狸尾巴,口味选择多样,除Garlic Butter & Cheddar Cheese的咸味外,余下均为甜的。且咸款的芝士给的惊人多,不怕长肉肉的尽管试试看。


说实话,这些加拿大的美食,特别是Poutine,熏肉和肥鹅肝,从健康定义来看,实在是不够健康,但却是加拿大人喜欢的食物,偶尔吃下还无妨,过把瘾就得了千万别经常吃。面对这样的美食,谁还会有抵抗力那?小编在整理文章时,口水已经流了一地(哈哈)组团去吃啊?

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