蓝莓司康球

司康饼松软香脆,非常可口,如果在制作的时候加入自己喜欢爱的蓝莓、葡萄干或者蔓越莓干,味道就更好吃了。但以前做司康饼总需要很多配料,新手做起来比较麻烦,最近我发现了司康饼搅拌粉,制作简单适合新手。 今天用的是海氏M5轻音厨师机,不仅外观颜值高,还很小巧不占地,很适合我家这种小厨房,静音效果也不错哦~~
By 食光闲人

蓝莓司康(面包机版)

司康,是英式快速面包,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石或命运之石的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。

为西式早点茶点。分咸甜两种,色金黄,味香,松软。

材料低筋面粉150g克thatnut蓝莓20克黄油50g克砂糖40克牛奶70ml

泡打粉1小勺盐少许刷表面的牛奶少许

面包机东菱dl-100

做法

做法

1材料准备好。

2低筋面粉泡打粉砂糖盐混合过筛,黄油室温下回软,切成小丁与面粉混合物混合。

3用手搓成像面包屑状。

4倒入牛奶。

5拌匀后加入蓝莓再揉匀。

6盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。

7从冰箱中取出后,分成12份,任意轻揉成近圆形,在表面用毛刷涂一层牛奶。

8面包机调至12烘烤程序,中烧,30分钟,预热3分钟。

9将蓝莓司康胚放入面包机内桶,盖上盖子烘烤。

1030分钟程序完毕,再将面包机调至12烘烤程序,重烧,30分钟。

11用食物夹将司康翻个面,继续烘烤30分钟,中途可以翻面,上色更均匀些。

1230分钟程序完毕,用食物夹将烤好的司康取出,放在烤网上晾凉后,即可食用或放入

封密盒里贮存两天内食完。

小贴士

1揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时,才会有“外焦里嫩”的口感。

2将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。

3如果追求造型可以用模具,或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。

4没有蓝莓干可以换成蔓越莓葡萄干等,也可以做原味司康。

5用面包机烘烤的司康尽量在两天内食完,因为面包机的温度较低,烘烤的时间就要延长,延长时间会造成司康的水份流失,建立司康两天内吃完,要不然会变硬。

6可分成更小的份量,这样可以缩短烘烤司康的时间。

7前30分钟我发现司康上色过浅,所以在后30分钟调为深烧,我用的是东菱dl-100面包机,要根据自己面包机的火力去控制烧色,才能烤制出上色均匀的司康。

蓝莓司康球

蓝莓司康球

司康,是英式快速面包的一种,比做面包更节省时间,口感又不同于蛋糕,可以当作是早餐,也可以当作下午茶点。 平时司康都是三角形为主,因为有了棒棒糖模具,做成小球状更讨孩子喜欢。外酥内软的口感,又有蓝莓的酸甜,口感很不错呢。都可以直接吃,不需要再抹果酱了,儿子一会拿一个,趁我没注意的时候都吃了好几个了。 刚烤好吃起来脆皮的,放凉了就会变软一些了,味道很不错呢。

By 柔蓝水晶 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 低粉 100g
  • 糖 10g
  • 盐 1g
  • 黄油 25g
  • 蛋黄 20g
  • 牛奶 45g
  • 泡打粉 1g
  • 蓝莓 25g

做法步骤

蓝莓司康球

1、低粉和泡打粉混合均匀。过筛到容器里,黄油切小块后加入。

蓝莓司康球

2、用手指搓成颗粒状。

蓝莓司康球

3、加入牛奶,搅匀成团。

蓝莓司康球

4、加入蛋黄揉成团状。

蓝莓司康球

5、加入蓝莓后放冰箱冷藏一小时。

蓝莓司康球

6、取出面团揪成小块,塞入棒棒糖模具中。

蓝莓司康球

7、放入烤箱中,200度烤15分钟。

蓝莓司康球

8、成品。

蓝莓司康球

9、成品。

蓝莓司康球

10、成品。

小贴士

1.泡打粉一定要先和低粉混合均匀再用,这样泡打粉才能更好的发挥效果。 2.面团不好操作时,可以放入冰箱快速冷冻几分钟。 3.所用模具为学厨棒棒糖模具。

低粉的营养功效

疗饥

低粉的饮食禁忌

暂无

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司康 Scone是介于面包和蛋糕之间的一种西式点心,是英式下午茶的主角,也是早餐桌上的常客。Scone 既可以做成甜的,也可以做成咸的,最传统的司康通常为三角形,以燕麦为主要原料,我偏爱的是掺了杂粮、加了果干的司康;自己晾晒的蓝莓果干,没添加任何糖分,纯纯的果子干货,保留了蓝莓果子的香气和原味,再加上一把自制的糖渍橙皮碎~~~,松软香气扑鼻···
小贴士:喜欢有嚼劲的口感,可把低粉等量替换成高粉

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