做香酥虾我有窍门,不用1滴油还酥脆掉渣,营养好吃又补钙

做香酥虾我有窍门,不用1滴油还酥脆掉渣,营养好吃又补钙
又到一年秋季大虾上市的季节,新鲜好吃,这个方法做一盘,孩子特爱吃,保证全家都喜欢。
做香酥虾我有窍门,不用1滴油还酥脆掉渣,营养好吃又补钙

面包香酥虾

原料

虾,白胡椒粉花雕酒盐

面包糠淀粉鸡蛋油

【虾的处理】

图1将虾去头,去皮,留尾及最后一节虾皮。

图2将虾背剪开,挑出虾线。

图3加入一勺花雕酒,少许盐,适量白胡椒粉,腌渍十分钟。

图4用牙签自虾的尾部插入,贯穿虾身。

图5插好了,是不是身子笔直。

图6依次全部插好。

【炸虾】

图7虾裹满淀粉。

图8裹一遍蛋液。

图9裹满面包糠。

图10锅子烧热,倒油,烧至5成热,将虾放入,炸至金黄色。

图11捞出,控干油。

图12蘸酱食用即可。

小贴士

1虾挑去虾线,可以去除腥味。

2虾保留最后的一节虾壳和虾尾,这样更加美观。

3牙签自尾部插入,预留一小块,方便吃之前拔出。

4裹淀粉蛋液面包糠的顺序不要改变,这样裹起来的厚度高,吃起来酥脆。

5面包糠如果没有,可以用干面包搓成屑或者是馒头屑代替。

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女人们凑一块儿的话题除了老公孩子外,那就是减肥了。不管胖还是瘦,个个都嚷着要瘦身。女人们亘古不变的话题永远都是怎么样减肥更迅速?怎么样做菜更低脂?什么样的饭菜好吃还不长胖……

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今天从同事那里讨到一个做香酥黄金虾的方法,不用一滴油,又香又脆还掉渣,营养好吃还补钙。本身就是高蛋白、低脂肪的大虾,还不用油炸,无油低脂,吃上一盘子都不会长肉,这简直太对我的胃口了。

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做香酥黄金虾有个小窍门,就是虾的挑选。最好是鲜活的大虾,如果是冷冻的,味道和口感上会差一些。冷冻的要选外壳光亮的,肉质紧实的,闻起来比较腥气的,这样的大虾才是新鲜的。挑选大虾的时候一定要选个头中等的,不要太大的,也不要太小的。太小的肉少,太大的虾外壳比较硬,不容易炸酥。虾皮中含有丰富的钙质,中等个头的大虾不用1滴油,也能炸到酥脆掉渣,连虾皮一块吃掉,营养好吃又补钙。

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——【香酥黄金虾】——

▋【食材】:大虾12只,鸡蛋1个,玉米淀粉适量、黄色面包糠适量、盐1勺、葱姜适量、料酒2勺、番茄酱适量

◆◆【制作步骤】:◆◆

1、准备好所需要的食材,开始制作。先把买来的大虾清洗干净,剪去虾枪、虾须,用剪刀从背部剪开,用牙签挑出沙线,头部挤出内脏。虾线是虾的肠道,烹饪之前一定要去掉。

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2、全部收拾好,放进盆子中,加入1勺盐、2勺料酒、适量葱姜,抓捏均匀,腌制10分钟。

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3、现在来准备裹虾用的玉米淀粉、鸡蛋1个打散,黄色面包糠适量。面包糠分为两种,一种是白色,一种是黄色。做香酥黄金虾建议用黄色面包糠,黄色的面包糠做出的虾颜色漂亮,看起来更有食欲。

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4、腌制好的大虾捡去葱姜,先沾上玉米淀粉,再裹满蛋液,最后沾上面包糠。顺序不能错哦,否则可能会失败的,要么裹不上面包糠,要么做出来不够酥脆。

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5、用竹签从大虾的尾部穿过去,一直到大虾的头部,放在铺了油纸的烤盘上。竹签最好提前用清水浸泡2小时,防止烤糊。这样制作的大虾不会蜷曲,是直的,比较好看。上次超市买的炸鸡块,吃完后我把竹签留下了,现在派上用场了。

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6、ACA空气炸烤箱EAF18A提前预热,上下火190度预热10分钟。预热完成后,将穿好串的大虾放入烤箱中,上下火190度烘烤8分钟即可。

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这款ACA空气炸烤箱是我新入手的,是一款高颜值小厨电,墨绿的复古色非常漂亮。自从有了这款空气炸烤箱,什么薯条、鸡块、油炸糕随便吃了,无油低脂不怕长胖。操作好简单的,烘焙小白也是一看就会。

7、时间到了,戴上厚的棉手套取出来,一定要小心烫手哦!看看,又酥又脆,颜色金黄,和油炸的毫无二致啊!咱这可是无油炸,低脂更健康,大虾本身就是高蛋白、低脂肪的美食,吃多少也不怕胖。

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蘸上番茄酱或者烧烤料,美味极了!不放1滴油做的香酥黄金虾,你喜欢吃吗?无油低脂好吃又营养,用上我这个挑选大虾的小窍门,又香又酥直掉渣,可以连虾皮一块儿吃掉,还补充钙质呢!

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(本文由优质原创作者松鼠小厨创作,严禁不良媒体非法摘抄搬运!)

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捞出控干油,蘸酱食用即可(我选用的是甜辣酱,可依据自己喜好选择)

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