各家面包机品牌性能功率都不同，还是要以自家机器的特点做一些调整，不一定非得按照我的做法，除非你的机器和我的一样哈，也欢迎喜欢做面包机土司的亲们能多和我交流，我们取长补短，做出内外兼修的面包机土司。
【老式面包】
酵头
金像高粉150克细砂糖12克酵母4.5克水120克
主面团
金像高粉150克细砂糖48克盐2/3小勺奶粉12克全蛋45克水27克黄油36克
表面装饰
融化黄油
做法
1.把所有酵头原料放入面包机中，先用筷子搅拌至没有干粉的状态，以免启动机器时干粉四溅。
2.启动机器的‘和面程序’进行揉面，揉2-3分钟即可，只是个酵头只要把原料混合均匀就成了，然后停止机器，盖上盖子，进行自然发酵。
3.发酵至面团呈蜂窝状，我家室温约20度，发酵时间约为2.5小时。
4.酵头放在机器里不动，直接加主面团的材料，先加入液体部分，即蛋液和水。
5.然后在机器的2个不同角落倒入糖和盐。
6.最后倒入奶粉和面粉。
现在西式糕点的种类和款式越来越多，让人目不暇接，而且做法的复杂程度也越来越高，让很多新手望而却步。其实呢，这就如同品酒一样，当你到经历多了之后，还是觉得最简单、最纯粹的才是最棒的。所以西式糕点中，那种传统的老式面包才是口感最棒的。
今天就带大家一起感受一下这款非常棒的美食，虽说在做法上有一些独特之处，但是口感却是一流的，尤其做法很地道哦！有时候这款老面包会让我们想起非常多的儿时回忆，那纯粹的口感真的是特别解馋，无论当早餐，还是日常解馋，都是非常棒的选择哟！
老式小面包的香味更加浓郁，吃起来别有一番风味。大人孩子都特别爱吃，每次做好全家人都特别开心呢！在家做的老式面包，小时候的味道，又软又拉丝，比卖的好吃太多了！最具特色的老式面包做法，口感香甜柔软，每一口都是满满的幸福感！现在就来感受一下吧，特别好吃呢。
【自制老式面包】
制作配料：酵头：高筋面粉250克 低筋面粉110克 酵母3克 白糖20克 清水290克 主面团：260克高筋面粉 110克低筋面粉 30克奶粉 80克糖粉 2个鸡蛋 4克酵母 6克盐 60克清水 黄油50克
制作方法：
1、先把酵头的材料混合拌成比较黏稠就的面团，密封冷藏发酵一晚；
2、把主面团黄油以外的材料混合放入面包机桶中，再把提前一天发酵好的酵头一起放进去揉面；
3、揉成团以后，加入软化的黄油继续揉面，揉出手套膜即可；
4、然后把面团分成12等份，密封醒发15分钟；
5、取一个醒发的小面剂，搓成长条然后编起来；
6、把接口收在另外一头折叠的地方；
7、摆放在烤盘上，发酵至两倍大小；
8、烤箱预热，上火180度，下火85度烤大约40分左右，烤箱温度仅供参考；
9、我们的老式面包就做好了，特别的拉丝柔软，一次性发酵，省了很多时间，可以搭配牛奶，鸡蛋当作早餐，可以说3天不用早起了。喜欢老式的味道，不妨试试这个老式面包，比卖得更有味儿，更健康！
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