超软的芝士肉松面包|的简单教学

作者:小小晗子
用料
高筋面粉 350克

芝士肉松面包

面包材料

高筋面粉280克水150克细砂糖40克全蛋液20克黄油30克盐2克干酵母3克奶粉10克。

表面及内芯材料

全蛋液芝士6片沙拉酱肉松适量。

做法

1将除了黄油以外所有的材料放入面包桶内。

2启动和面程序,1个和面程序结束后,面团揉到了表面略具光滑的状态。

3这时我们取一块面团检查面团状况。用手慢慢抻开面团,这时面团可以拽开,但是不太容易抻得很薄,抻得稍微薄一点就会被扯出裂洞,并且裂洞边缘是不圆滑的。

4这个时候加入软化的黄油,再次启动和面程序。

51个和面程序结束后,面团再次揉到光滑状态。

6再次取一块面团,慢慢地抻开,这时候面团已经可以拽开一层坚韧的薄膜,用手指捅破,破洞边缘光滑,面团这时就揉好了。

7将面团盖上保鲜膜放在温暖处发酵至原来的2-2.5倍大小。

8将面团取出来按压出面团内的空气。

9分成6个面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

10将小面团用擀面杖擀成圆形,放上肉松馅。

11卷成两头尖的橄榄形,依次做好所有面包,放在铺了油纸的烤盘上。

12把整形好的面团放入烤箱内,烤箱内放一盆热水二次发酵。

13发酵好后,表面刷一层全蛋液,盖一片芝士片,再挤上沙拉酱。

14180度烘烤15分钟即可。

超软的芝士肉松面包|的简单教学

超软的芝士肉松面包|的简单教学

昨天有客户来我们正麦购买商用烤箱,想做芝士肉松面包,请教我们,现将教程发布给大家,

插一句话:我们正麦机械是做旋转炉,电烤箱,燃气烤炉,发酵醒发箱,打蛋机,和面机,吐司整形机,吐司分切机,滚圆机,起酥机等烘焙设备

能挡住咸口面包?芝士肉松面包,蓬松暄软,又软又香!很适合烘焙新手的一款面包哦!

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芝士肉松面包的用料

高粉面粉 150 克,普通面粉50克,牛奶50克,温水50克,鸡蛋1个,糖25克,盐1克,酵母3克,黄油15克,肉松适量, 沙拉酱番茄酱 适量,芝士碎适量

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芝士肉松面包的做法

步骤1:提前准备好需要的食材

步骤2:除了黄油和盐以外的全部食材都放入Beko倍科厨师机K6里(温水留10毫升左右,面粉不一样吸水量不一样)1⃣先用2档揉2分钟2⃣再改用4档揉10分钟左右如果中途发现面团变成2个了,就说明干了,少量多次的加点温水3⃣时间到了取一块面团看看,显示破洞是锯齿状的粗膜就可以加黄油和盐了4⃣用2档揉2分钟5⃣再用3档揉5分钟左右揉好的手套膜有韧性结实,破洞也是光滑的柔好得面团发酵至两倍大

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步骤3:发酵好的面团分成6团擀成片挤上沙拉酱再放入肉松卷起来二次发酵至两倍大

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步骤4:发酵好后表面撒上芝士碎挤上沙拉酱番茄酱烤箱提前预热后180度20分钟

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步骤5:上色满意记得盖锡纸嗷

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步骤6:这款芝士肉松面包真的不可错过,没有几个人不喜欢吃的,赶快安排起来!

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