红豆面包

可做12个一个面团50克红豆陷30克 By 叶子的欢乐时光

原料

高筋面粉200克低筋面粉50克白糖25克盐2.5克鸡蛋50克水105克左右，黄油25克酵母2.5克

豆沙馅

270克左右

份量

9个

做法

1所有材料除黄油揉成团后，再加入黄油揉成出大片薄膜，

2然后滚圆后放入容器中盖盖

3发酵至两三倍大，

4手按下去有小洞，不反弹。

揉出大片薄膜是下图这样，用手撑开，不会列。像泡泡糖的膜一样。

5然后将面团分成九份，并滚圆，放30度左右20分钟。

6豆沙也分成九份，并揉圆。

7取其中一份面团擀成圆饼形，

8包入豆沙馅，

分类：面包

作者：♡豬豬

创建时间：2014-02-12 18:07:23

描述：红豆面包是我们的全家最爱吃的一款面包。因为都大爱红豆！尤其我的奶奶，她最爱那一颗颗软绵香甜的红豆粒了。

用料：

0. 将材料A 全部混合揉成光滑面团。

1. 将软化的黄油加入步骤1中。揉成可拉出稍具透明薄膜状的面团。（扩展阶段）

2. 将面团盖上保鲜膜，基础发酵60分钟。手蘸面粉轻戳面团，凹洞不回缩。

3. 取出面团，放在操作台上，将面团排气。分成8个小面团，将红豆包入面团。盖上保鲜膜醒发15分钟。

4. 醒发好的面团，用手轻轻压扁，用剪刀剪出八个刀口。盖上保鲜膜进行最后发酵。15分钟分钟左右。（变大1.5~2倍大）

5. 刷上蛋液。擀面杖蘸水再沾裹上芝麻。压在面包表面。（随意哈！也可以沾麦片，碎的坚果等）

6. 放入已经预热好的烤箱。上火190，下火160烤15分钟左右。没有上下火温度分开的烤箱，取中间175度左右。（主要还是根据自己烤箱脾气来）

小贴士：

no tips