最常吃的家常菜,还属全麦核桃软欧包最诱人

普通的全麦粉如果做面包口感会差很多,今天我用的全麦粉是专门做面包的全麦粉,其中的粗蛋白大于12.5%,所以是可以直接做面包的全麦粉了。 第一次做时候还担心不成功,没想到等烤完连自己都惊呆了,天啊,比外面买的还好吃呢,重点是这真的是用全麦粉做的,实在太健康了,老公说这样的面包,天天当早餐吃都愿意。
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

全麦核桃面包(面包机版)

【全麦核桃面包】

材料高筋粉320克,全麦粉含麦麸80克红糖45克盐4克奶粉16克即发干酵母5克盐5克奶粉16克,淡奶油80克水195克,黄油30克核桃仁100克.

做法

1 将除黄油即发干酵母以外的材料放在一起,启动“和面”档,揉面10分钟,将其揉成团;

2 关机静置半小时,让面团充分浸泡吸收水分;

3 再次启动“和面”档,运行结束后加入软化的黄油;

4 启动“松软面包”档,运行至投料提醒声响起时,面团基本已揉至扩展阶段,放入核桃仁;

5 运行5分钟后核桃基本已揉进了面团;进入第一次发酵阶段;

6第一次发酵结束,切断电源将面团取出,去掉搅拌棒后排气,稍作整形后放入面包桶;

7接通电源继续二次发酵,并至烘烤运行结束后取出烤好的面包晾凉即可。

最常吃的家常菜,还属全麦核桃软欧包最诱人

最常吃的家常菜,还属全麦核桃软欧包最诱人

面包机食谱又来啦 如果你有面包机,试试这款健康的全麦软欧吧~因为有核桃仁,口感不单调,也不会腻~外脆里软~ 大家快来试试吧~

By 芝忆@Wing666

用料

  • 全麦粉 50克
  • 高筋面粉 200克
  • 清水 175克
  • 酵母 3克
  • 盐 2克
  • 细砂糖 17克
  • 黄油 4克
  • 核桃仁 55克

做法步骤

最常吃的家常菜,还属全麦核桃软欧包最诱人

1、准备好上述食材,称好备用~

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2、取面包机的内胆,分别加入水,高筋面粉,全麦粉 记得把面粉盖在水上面,铺好~

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3、现在对角线分别加糖,盐,中间掏洞,加入酵母~

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4、开启和面模式,默认是10分钟,我改了一下15分钟即可~开始运作~

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5、时间到了后,加入黄油~ 继续和面10分钟~

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6、加入核桃仁,继续和面10分钟

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7、取出面团,用手整合一下面团~然后开始发酵模式~设定时长40分钟~

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8、取出后,把面团平均分成5份,每份100g左右~

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9、如图~

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10、盖上保鲜膜~静置15分钟~

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11、分别整合一下面团,改成橄榄球状~

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12、盖上保鲜膜,开始2次发酵 我用的是烤箱,底部放的热水~40分钟即可~

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13、用刀片割一下面包的纹案~如图~ 再撒点高筋面粉在表面~

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14、预热烤箱,上火220,下火190,预热10分钟~ 再放入烤箱,烤13分钟左右后出炉~

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15、取出晾凉~

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16、切开,拍图~ 美美尝了一口,外脆里软,口感很不错~

全麦粉的营养功效

抗忧郁、防便秘。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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