豆沙面包——一款皇室的御用面包

想吃豆沙面包了,自己动手做,香甜柔软味道赞,不用出去买了。在我家,基本上想吃什么样的面食,都是可以动手做的,无论是中式的馒头包子烙饼还是西式的各种面包,琢磨琢磨食谱,都能做得出来。好不好是其次,好吃是必须的。
对我的诸多爱好中,厨艺可以说是全家人最支持的一项了,因为我每天可以换着花样给家人做美食。面包也是自学的,虽然看起来复杂,我却觉得它比较简单,只是需要一点时间和耐心。

豆沙面包(2)

材料高筋面粉500克,牛奶250克,鸡蛋1个,盐3克,白砂糖60克,酵母5克,黄油40克。

豆沙馅料红豆沙300克,黑芝麻60克.

做法

1.将黄油除外的所有材料都放入面包机,按发面团键和面。

2.揉成光滑面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,此程序反复三次,也就是3个20分钟揉面。

3.面团被揉的光滑且有弹性,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍。

4.出膜后继续用发面团键揉面发酵操作,让面团自然发酵至2-3倍大。

5.然后再用发面团键揉面5分钟,给胀大的面团排气。

6.将面团取出,称量等分成18个小剂子,并逐个揉成光滑的圆面团。

豆沙面包——一款皇室的御用面包

豆沙面包——一款皇室的御用面包

做法步骤

1、将高低粉,盐,砂糖,和酵母倒入厨师机,然后倒入鸡蛋液和水,开低速搅拌均匀。然后高速搅拌至面团光滑,加入黄油,打至面筋完全扩展。

2、手膜最起码到这个程度。

3、按照50g左右一个面团,可以分成8个面团。还剩一点不舍得扔掉,又做了个mini版,包上保鲜膜松弛10-15分钟。

4、松弛好的面团按扁,然后中间挨个装入红豆沙(我的红豆沙是自制的,没有那么油,糖也放的不多,以后有时间可以附上自己红豆沙攻略,这里不赘述了)然后像包汤圆一样的收口揉成团。

5、在案板上撒上稍许面粉,把圆团按扁后,擀成椭圆形。然后用小刀片快速地划出斜纹。我没那么讲究就随意划了一下,如果划的再工整一点更好看哦。大家可以努力。

6、然后横向如图卷起来,收口并弯成马蹄形。

7、都做完之后整齐地摆放在烤盘中,醒发至2倍左右大小,刷上蛋液。

8、炉温上火190度,下火170度,烤15-18分钟。(根据自己烤箱脾气哦)

9、出炉的成品图,面包香加上花香,真的很诱人啊~

10、成品图。一份爱心早餐,其实我只是喜欢这个杯子而已。配咖啡才是绝配。

心情故事

红豆沙,可以清热解毒、健脾益胃、通气除烦,可治疗脾虚水肿。而豆沙面包是日本的一种面包,内为红豆馅。豆沙面包是由木村屋创业者,茨城线出身的旧士族木村安兵卫和他的次男木村英三郎策划出的面包。1874年开始在银座的店铺销售,并博得好评。1875年4月4日,豆沙面包被献上给赏花行幸的明治天皇,木村屋的豆沙面包因此成为皇室的御用的。

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