有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

圣诞花环面包

面包材料高粉250克糖35克盐3克酵母4克牛奶120克鸡蛋一个黄油40克

其他材料蛋液少许,蜂蜜水蔓越梅干椰蓉少许

做法

1除去黄油以外的面包材料,按照先液体再粉类的顺序扔进面包机,揉至扩展阶段

2加入黄油后继续揉20分钟,揉至完全阶段

3揉好的面团滚圆继续在面包机内发至2–3倍

4取出排气,分成六个大小均小面团,盖上保鲜膜松驰二十分钟

5取一个小面团,擀成长长的椭圆形,放上蔓越莓干

6从上往下卷起来,再搓成稍长一点的条状,依次做好所有的面团

7取三个长条面团,编成辫子,另外三个面团也如此

8两个编好的辫子团成一个圆形,盖上保鲜膜继续发酵至两倍大

9面团表面刷一层薄薄的蛋液,再撒上少许蔓越莓干

10烤箱预热170度,中层烤15-20分钟,至表面金黄即可,面包上色后最发盖张锡纸

11趁热刷上一层蜂蜜水,撒上少许椰蓉和生面粉作装饰

有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

圣诞节,美食不能少,除了蛋糕,饼干还有面包,每年的圣诞节我都会做一款好吃的面包,和家人一起分享,今年做的是圣诞花环面包,造型好看,柔软好吃,加了加州葡萄干替代部分糖,吃起来不仅风味十足,还更健康哦。

By 爱生活的馋猫 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 加州葡萄干 适量
  • 高筋粉 210克
  • 黄油 30克
  • 抹茶粉 3克
  • 盐 2克
  • 干酵母 3克
  • 鸡蛋液 30克
  • 细砂糖 30克
  • 牛奶 120ke
  • 夹馅:黄油 25克
  • 鸡蛋液 40克
  • 椰蓉 50克
  • 加州葡萄干 40克
  • 杏仁粉 30克

做法步骤

有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

1、将面包体内除黄油以外的食材放入揉面桶里面,启动揉面,揉到出现粗膜后加入软化后的黄油继续揉面。

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2、最后能拉出这样的薄膜就可以了,揉面的状态能直接决定面包的口感,这一步做好了,就算是一次性发酵的吃起来味道也很不错哦。揉好的面团滚圆放进碗里发酵到2倍大小。

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3、发酵的时间里可以先来做葡萄杏仁夹馅,将黄油和鸡蛋液温水搅拌均匀,倒入杏仁粉和椰蓉。

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4、倒入切碎的加州葡萄干,这里不需要加糖,因为加州葡萄干有纯天然的甜味,用来代替糖调味,口感极好又很营养哦。

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5、这时候面团也发酵好了,取出来用手指戳下去,不会塌陷即是发酵好了,取出来轻轻排气。

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6、擀成40*30CM的方形面片,把刚做好的加州葡萄干杏仁馅涂抹在面片上,细细卷起来。

有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

7、用刀从中间切开,像卷麻花一样卷起来。

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8、两端捏紧后整成圆形,放在金盘上,烤箱上下火170度预热好。

有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

9、把烤盘放入烤箱中下层,烤30分钟,大约烤8分钟后记得盖上锡纸防止上色过重。

有一种乡愁叫加州葡萄干圣诞花环面包

10、烤好的面包取出来放凉即可食用,迎合圣诞气氛,我们再加一些红色的草莓粒装饰,打个蝴蝶结,简直太有圣诞气氛了!

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9、然后头尾相接并连接整形成花环,接头处一定要捏紧啊捏紧,放在电饭煲中上,四周留2-3厘米空间,预留出发酵的空间;
10、盖上锅盖,继续醒发至2倍大,选择蛋糕功能,蒸上30-40分钟,美味的小面包就可以出锅啦!~(如果电饭锅功能较多,有蛋糕模式则选择蛋糕模式,如果功能教简单则选择煮饭键功能,等到电饭锅跳至保温的时候,我们香香软软的面包也就是做好了;)

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