材料低筋面粉150g克蔓越莓20克黄油50g克砂糖40克牛奶70ml
泡打粉1小勺盐少许刷表面的牛奶少许
做法
1材料准备好。
2低筋面粉泡打粉砂糖盐混合过筛。
3黄油室温下回软，切成小丁与面粉混合物混合。
4用手搓成像面包屑状。
5倒入牛奶。
6拌匀后加入蔓越莓再揉匀，盖上保鲜膜后放入冰箱内冷藏放置约1小时。
7从冰箱中取出后，分成12份，任意轻揉成近圆形，在表面用毛刷涂一层牛奶。
8放入预热好的烤箱。
9200度，中层，上下火，烤约20分钟。
10即可出炉。
小贴士
1揉好的面团一定要放入冰箱冷藏一小时，才会有“外焦里嫩”的口感。
2将材料揉成面团时，不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多，影响口感。
3如果追求造型可以用模具，或是用刀直接把面片切成大小合适的三角形小块。
4没有蔓越莓可以换成葡萄干，也可以做原味司康。
冬日，早餐爱上英式司康饼，这么做蓬松可口好吸收，披萨都不如它
冬季，由于北方的寒冷户外活动少很多。居家的日子比较多，看手机和电视也是主要的营生了，还长了坏毛病就是爱吃零食，各种零食不断地买，双十一囤的那些薯片果仁辣条等等，也都吃的差不多了，不需要考虑体重想吃就吃。
说起吃，必须要分享下英式司康饼。它是一种英式的糕点也是快速面包，外观比较厚实的，在各种早餐店里面都可以吃到它，口感非常醇香。虽然这饼其貌不扬，但是外皮酥脆内心特蓬松，吃一块的确是超值的享受。含有高维C营养的价值，要比吃橘子都好。主要是小麦粉发酵制作的一种食品，好消化含有多种的氨基酸，还能适当改善睡眠的质量。
司康饼在英国是最普通常见的，小店市场超市都有销售，每块的重量不等，价格也不等，一般都是1块100克左右的司康饼售价0.89英镑，折合人民币9元钱左右，要比吃披萨便宜多了。
那么我来分享制作的也是方块型的了，这样制作简单不费时间，做好的面团直接切块就行了。吃的也有仪式感哈，自家做的口感很不错，比起在英国吃到的司康饼，口感少一些油腻，我把黄油换成橄榄油了，所以口感不是太油腻。外形要比英国的司康饼精美多了，蓬松的口感也是一样的好。
司康饼Scone，它属于英式快速面包中的一种面包。它是用五谷通常是麦类磨粉制作，并且加热而成的食品。传统的司康以燕麦为主要原料，现如今的司康大多都以面粉为主要原料了。小麦粉为主要原料，而且制作的形状不一样，最传统的是三角形状，圆形和方形等等。
冬日，早餐爱上英式司康饼，这么做蓬松可口好吸收，披萨都不如它
食谱；蔓越莓司康饼 食材；司康饼预拌粉500克，鸡蛋1个，牛奶200毫升，橄榄油80克，蔓越莓干30克。
制作：备好主要的食材即可。
将液体鸡蛋橄榄油，牛奶之类的放在一起手动搅打到融合。
加预拌粉在液体里边，搅拌到无干粉之后，用手揉成面团。
在面团揉好之后，需要把它冷藏20分钟左右，这样下一步更好操作一些。
取回冷藏的面团，放在案板上擀压成厚的饼状，撒上蔓越莓干按压一下，也可以和面的时候加添加，但是揉面的时候会揉碎了，按照个人的喜好添加。
把面皮切割成你要烤的样子，把二个面皮叠加一起按压一下即可成型。也可以做成圆形，那样要用模具，而且每次切下的边角料，还要重新擀皮反复制作、有些麻烦、还是这样直接切割比较省事。放进铺油纸的烤盘中。
在司康饼的表面刷上牛奶液就可以烤了。
烤箱先预热，然后设置烤箱上下火200度，时间20分钟左右，具体的要看自家的烤箱。
好吃好做的英式点心就是这样的简单，不出国门一样能吃到异域风味。心动的就出手做吧。
双十一的时候，拔草了摩飞真空保鲜机。用它抽真空保存各种食材很简单好用，老人孩子都能熟练掌握。做这么多司康饼留下一些吃的，冬季比较潮湿不好保管，于是就把剩余的司康饼装进保鲜袋内，封口保鲜，这样不易受潮湿变质。送朋友也倍有面子！
贴士：烤箱功率不同，温度和时间也存在差异，本食谱仅仅作为你的参考。
还可以尝试制作其他口味的司康，像伯爵红茶司康、奶香奥利奥司康、巧克力司康和抹茶司康等等，可根据自己的喜好加入配料。
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