快速导航关闭
导航
健康养生港>生活港>正文

#童年不同样,美食有花样#豆沙面包

健康养生港更新时间:发布时间:
By 豆豆起豆起豆呛

豆沙大面包

材料金像高粉180g,低粉120g,牛奶+1个鸡蛋共175g,南瓜泥30g,盐3g,糖30g,酵母3g,黄油40g,豆沙泥适量。

做法

1.先放液体,再放糖,盐,粉类,最后放酵母,所有材料都放入面包机,用程序11揉面,倒计时是23分钟。揉面10分钟以内,缸内就能形成一个较软的干净的面团,这样的面团软硬适中,若还是黏糊或者有干粉,那就说明配方分量不合适,软了或者硬了。

2.倒计时0的时候,按开关按钮从新启动,放入黄油,再一个揉面程序。

3.倒计时0的时候,通常可以揉至拉出一片不是特别结实的薄膜。其实夏天室内温度很高时,室温发酵就行。温度低时启动程序12,发酵。倒计时是一个半小时,也可以提前结束发酵。看面团的程度,发酵至2-2.5倍大即可。

4.取出发酵好的面团,排气,擀平如图长方形,抹上豆沙泥,折叠,然后转换角度,稍微擀薄一点。

5.如图切块,编成辫子。放入面包机中。根据室温可用程序12发酵,也可室温发酵。

6.发酵至2倍大后,用烘烤程序15,我选择的是烧色中,40分钟。最后烤完外皮烤的有点过,内里正好。如果选择烧色浅应该更加合适一些。

#童年不同样,美食有花样#豆沙面包

面包机版,一次发酵~

By 糖小田yuan

用料

  • 高筋面粉 200克
  • 全蛋液 20克
  • 冷藏牛奶 50克
  • 冰水 50克
  • 细砂糖 35克
  • 酵母 2克
  • 黄油 20克
  • 盐 2克
  • 红豆沙 150克
  • 全蛋液(刷面包用) 适量
  • 白芝麻 适量

做法步骤

1、准备食材

2、首先把牛奶、冰水、鸡蛋、细砂糖放在面包机种搅拌均匀

3、加入高筋面粉和酵母粉,开启和面键,时间大约12分钟

4、和面期间把红豆沙分成6等份待用。

5、面团和到能拉出厚膜的程度

6、加入黄油和盐,继续开启和面,时间约20分钟左右

7、面团和到能拉出薄而有弹性的膜即可。

8、取出面团整理成圆形

9、把面团均分成6等份,搓圆。盖保鲜膜松弛10~15分钟。

10、取一个面团按扁,包入豆沙馅

11、收紧接口处

12、擀成牛舌状,其中一头用手指把面团按薄,如图所示。

13、从另外一头卷起

14、卷好

15、把接口处向内对折

16、从对折处切一刀,另一头不要切断。如图所示

17、展开整理一下

18、依次做好放入烤盘,每个之间留出一定的距离。放入烤箱35度,发酵1小时左右,烤箱中放一碗水保持湿度。

19、发酵至面团是原来的2倍大左右,取出轻轻刷一层蛋液。

20、撒上白芝麻

21、放入提前预热好的烤箱中层,上下火170度约烤15分钟左右。

22、出炉~

23、开吃啦

24、成品图

25、成品图

小贴士

烤箱不同,温度和烘烤时间根据自己烤箱调节。 面团的和面时间根据面团状态决定。 豆沙可换自己喜欢的其他馅料。 密封保存,建议尽快吃完。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱! 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦!欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
转载请注明:文章转载自https://www.yantaiport.com
本文地址:https://www.yantaiport.com/394430.html
我们一直用心在做

版权所有 ©2021-2022 健康养生港