暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

以后我们的面包就一周甜面包、一周低脂面包,不能总是做甜面包,吃多了会长胖,还会血糖高。

芝麻面包棒

材料高粉150克低粉50克细砂糖15克盐1/2匙牛奶100克酵母2克奶酪粉20克无盐奶油15克

表面装饰蛋白20克黑白芝麻各一大勺

做法

1后油法把除无盐奶油外的所有材料揉至表面光滑

2加入黄油继续揉至扩展阶段,放到温暖的地方发至两倍大

3一次发酵完成后,把面团擀成大大的长方形,厚度约0.3cm

4表面均匀地刷上蛋清后,撒上黑白芝麻,用手压平

5用刀和尺,把面团切成约0.7cm左右宽的长条,依次排入烤盘后,把面团的两头朝相反方向转动,使面团呈螺旋状。

6摆入烤盘后放入烤箱进行二次发酵,时间20~30分钟

7烤箱预热170度,放至中层烤15分钟左右

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

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小芝麻棒面包

看到西点师做完之后,就感觉这点心怎么那么好看呀,比那些大块头的面包精致多了,焦黄的表面,加上柔软的口感,还有上面点缀的白芝麻,香喷喷的,特美味。装到包装盒里,就像是一个小摆件,竟舍不得吃了。简单几步就可以做出这样的美味了,相信家人一定喜欢。快来学习吧。

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

材料

高筋粉:210克

糖:42克

酵母:4克

面包改良剂:2克

盐:2克

黄油:21克

鸡蛋:1个

牛奶:65克

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步骤

-Step.01-

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

所有原料一起搅拌▲

-Step.02-

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打到可以拉出薄膜装取出来▲

-Step.03-

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把面团稍微搓成圆,用保鲜膜盖上进行第一次发酵▲

-Step.04-

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

发酵好分割面团50克一个▲

-Step.05-

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

用擀面杖擀长,擀薄▲

-Step.06-

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

用擀面杖擀长,擀薄▲

-Step.07-

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

卷好有距离的放在烤盘上,关上门进行第二次发酵▲

-Step.08-

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

发酵体积膨大后,取出来刷上蛋液,撒上芝麻

放进烤箱,上下火180度烤5分钟稍微有些上色了给调个头再烤至表面上色金黄色即可取出▲

成品

暖暖的下午茶搭配上它—小芝麻棒面包,简直酥炸了!

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