简单的松软香甜椰蓉面包

可爱的小花形状颜值爆表。椰香浓郁的椰子油加上椰蓉,还没开吃就已经闻到浓郁的椰香味,面包外脆内软巨好吃,这是我吃过椰香味最浓郁也是最好吃的一款椰蓉面包~ 喜欢的赶紧做起来哟!
By petrus柏翠电器 【豆果美食官方认证达人】

椰蓉面包

准备材料

高筋面粉400克低筋面粉100克酵母6克细砂糖80克盐6克蛋50克牛奶280克黄油50克

馅料

椰蓉馅适量

做法

1将准备材料除黄油之外,全部放入面包机,开始揉面,发面程序连续揉三次。

2停掉面包机,利用自然温度进行初次发酵,40-60分钟后,看面团发到初始的2-2.5倍大时,停止初次发酵。

3取出面团,在案板上按压充分排出其中的空气,将面团分成60克一个的n个小面团,分别团成圆形,用保鲜膜包好,静置15-20分钟让面团充分松弛。

4取一个小面团,按扁,包入适量椰蓉馅,将面团收紧捏口。

5包好馅的面团团成圆形按扁,再用擀面杖上下擀开成椭圆形面饼,将面饼对折,从中间对折部分切三刀,但不要切断,再拉开面团,将面团轻轻拉长,扭成一个单结,收口处捏紧。

6依次将所有面团包好馅料并按以上步骤整形,排入铺好烘焙纸的烤盘,全部盖上保鲜膜,进行二次发酵。

740-60分钟后,看面包坯都发到原大小的2-2.5倍时,揭去保鲜膜,取少许蛋液用毛刷轻轻刷在面团表面,烤箱提前预热到上下火180度,将烤盘放入烤箱中层烘烤13-15分钟即可。

小贴士

1可以在预先加热但已经关机的烤箱或微波炉内进行二次发酵,放一杯热水进去增加湿度,天够热的时候则室温发酵效果也很好。

2面包烤的过程中,要记得随时观察,看表面上色达到预期后,赶紧盖上锡纸,以防表面上色过深。盖锡纸的过程应尽量快,以免烤箱热量流失。

3如果没有椰蓉馅或者没有做椰蓉馅的材料,也可以用其他馅料代替椰蓉馅,比如花生酱,豆沙或者枣泥等。

4面包的造型不拘泥于这一种,可以整成其他形状不影响味道。

简单的松软香甜椰蓉面包

简单的松软香甜椰蓉面包

因为疫情在家食材有限 只有高筋粉和之前的余留食材 嚯嚯面粉吧

By 有理的茴香

用料

  • 高筋面粉 250g
  • 白砂糖 50g
  • 清水 135g
  • 盐 3g
  • 软化的黄油 25克
  • 酵母 4g
  • 鸡蛋(全蛋液) 25g
  • 椰浆粉 20g
  • 全脂奶粉 6g
  • 蔓越莓 35克
  • 以下是椰蓉馅料的配方
  • 黄油(玉米油) 40g
  • 椰蓉 40g
  • 全蛋液 40g
  • 细砂糖 30g
  • 蔓越莓 15g

做法步骤

简单的松软香甜椰蓉面包

1、先将主面团配料准备好

简单的松软香甜椰蓉面包

2、将除盐和黄油以为的食材倒入缸内低速搅拌均匀之后三档三分钟,然后高速六档打发不粘缸为止

简单的松软香甜椰蓉面包

3、加入盐和提前软化好的黄油低速搅拌,使黄油融进面团后高速打发面团出现手套膜即可

简单的松软香甜椰蓉面包

4、手套膜为弹性好的样子

简单的松软香甜椰蓉面包

5、加入蔓越莓低速搅拌都进去即可

简单的松软香甜椰蓉面包

6、这时面团为26度左右

简单的松软香甜椰蓉面包

7、盖上发酵盖醒发一小时左右(因为我们北方有暖气,室温较高,就直接在缸内进行一发了,室温不足的可以发酵箱28度发酵)

简单的松软香甜椰蓉面包

8、发酵至两倍大,手指沾干粉戳一个小洞不回弹就是发酵好了

简单的松软香甜椰蓉面包

9、分成90左右的六个面团滚圆

简单的松软香甜椰蓉面包

10、放入八角容器内

简单的松软香甜椰蓉面包

11、低温发酵至八分满,可以提前放一杯热水保持湿度

简单的松软香甜椰蓉面包

12、面团八分满的时候提前五分钟准备淋面酱配料

简单的松软香甜椰蓉面包

13、可以倒入裱花袋也可以拿勺子

简单的松软香甜椰蓉面包

14、浇在面团表面均匀铺上

简单的松软香甜椰蓉面包

15、就是这种样子

简单的松软香甜椰蓉面包

16、然后撒上蔓越莓点缀

简单的松软香甜椰蓉面包

17、放入提前预热好的烤箱上130度,下180度中下层,12—15分钟

简单的松软香甜椰蓉面包

18、即将烤好的样子

简单的松软香甜椰蓉面包

19、出炉之后就可以从模具取出

简单的松软香甜椰蓉面包

20、非常奶香的椰蓉馅儿面包简直不要太好吃喔

小贴士

烤箱温度需要根据自己家的来调节,家用烤箱温度低的上火160度,下火200度,我的烤箱温度高,实验之后上火130度,底火180度。之前上火120颜色浅一些,但是面包是非常非常好吃哦,淋面酱可以减糖,但是主面团不需要喔

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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