火龙果玫瑰面包的做法 七夕送给亲爱的她(他)

火龙果玫瑰面包的做法 七夕送给亲爱的她(他)
主料 高筋面粉350 玫瑰酱 40 鸡蛋1 牛奶260 糖40 酵母5 盐2 黄油 25
做法 1将牛奶、鸡蛋、糖、盐、玫瑰酱、酵母放入和面桶拌匀,加入面包粉搅拌成光滑的面团。

枫糖浆玫瑰花面包

枫糖浆玫瑰花面包制作过程【18cm正方形烤盘的量】

材料高筋粉 310g原味优乳酪 110g牛奶 120g 细砂糖 40g盐 3g 酵母 4g 无盐黄油 25g

装饰材料枫糖浆 粗砂糖 防潮糖粉各少许

做法

1【图1-4】用后油法把面团揉至扩展阶段,进行基础发酵至面团的2.5倍大,完成发酵后取出面团排气,分割成33g/个,一共分成18个,盖保鲜膜松弛20分钟。

2【图5-10】取两个松弛好的面团擀开直径约8cm大小的圆形,再用刀把面团对半割开,再把四个对半依次连接起来,最后由上而下的卷起来成花型即可。

3【图11-15】把整形好的面团放入模具中,进行第二次发酵至面团的2倍大,发酵完成后,表面刷枫糖浆撒上粗砂糖。烤箱预热,温度为180度上下火,烤盘放入倒数第二层,时间约30分钟,出炉后扣出模具撒少许防潮糖粉即可。

小贴士

1此面团的湿度不易过大,太湿不易整形。

2如果没有原味优酪乳,也可以用原味酸奶来替代,我试过味道也很不错哦。

3每个面团连接部分可以刷少许清水,这样方便面团之间黏住,装饰物中的糖粉也可以忽略。

4烤箱的温度和时间只能作为参考,具体的根据自家的烤箱来设定。

火龙果玫瑰面包的做法 七夕送给亲爱的她(他)

用料:高筋粉 300克、奶粉 15克、火龙果汁 150克、牛奶 50克、细砂糖 30克、盐 3克、干酵母 3克、黄油 30克

  1. 火龙果肉用料理机打成泥后,再过筛一遍,这样可以把一些大的黑籽过筛掉,做出来的成品会漂亮些。
  2. 厨师机桶里(或面包机)放入除黄油外的所有材料,(按底层液体,再放盐、糖,中层粉类,最后放酵母的顺序),开启揉面程序。面团揉光滑后,加入软化的黄油揉至扩展(揉至完全阶段也是没问题的哈。)将揉好的面团整理光滑,滚圆。

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3、盖上保鲜膜或湿毛巾,放温暖处发酵至2-2.5倍大。

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4、发酵好的面团取出,用手按压排出气体后,再均分成35等份;

滚圆、盖上保鲜膜,静置松驰15分钟。

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5、将松驰好的35个小面团擀成圆形薄片;

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6、每5片一组叠起来,

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7、从下往上卷起来;

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8、用一把锋利的刀把卷好的面团在中间的位置切开,分成两个花瓣面团。

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9、切好的花瓣面团,刀口朝下排列整齐放入八寸的蛋糕模;

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10、在35度,湿度85%的环境中发酵至两倍大。

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11、放入预热好的烤箱,我用的是UKOEO高比克风炉,130度烤35分钟。(普通烤箱用160度烤35分钟);

烘烤十分钟后,表面盖上锡纸,以免表面上色过深,玫瑰花的颜色就不美啦!

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12、美艳的玫瑰花面包送给亲爱的她他哈哈

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