鲜玉米渣蜂蜜红枣卷方太蒸爱行动

春节回婆婆家,正好她每天要吃两颗大红枣,那咱们就来个馅料多多好吃又养生保健红枣面包吧
By *star丶时光 【豆果美食官方认证达人】

红枣面包卷

材料高筋面粉350克,低筋面粉80克,白砂糖60克,盐2克,酵母粉4克,鸡蛋1个,

大红枣牛奶100克,淡奶油200克,黄油40克

枣泥馅料和田大枣22个,煮好后得红枣泥340克,又加黄油20克

烤焙电脑版烤箱,烘焙键,150度30分钟

做法

1.将除黄油以外的所有原料放入面包机,按发面团键和面20分钟后停机

2.揉成面团后加入黄油继续重启发面团键揉面,还是20分钟

3.面团被揉的光滑且有弹性,然后关闭面包机再次的重启发面团键揉面,又一次的20分钟后停机,轻轻的试着将面团撑开,能拉出薄膜就可以了,若达不到就再重启揉一遍

4.拔掉面包机的插销,让面团在自然温度下发酵,直至面团发的很大或至满桶

5.发酵好后,再用普通面包键揉面10分钟,排气后让面团稍醒5分钟

6.取出面团,称量平均等分

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鲜玉米渣蜂蜜红枣卷方太蒸爱行动

doreen2015

9分钟前

早餐吃什么最营养?答案让人大跌眼镜–吃馒头!专家的话尚待考证,但香甜松软的馒头确实更贴进你刚刚早起的胃,更能补充能量,让你立时精神焕发,再加上蜂蜜红枣具养胃功能,是上班族更是全家人的营养早餐。只不过这次把馒头的形状换成了萌萌的卷卷,大家更喜爱哦。(收起)

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

鲜榨玉米渣250g 面粉500g
酵母4g 蜂蜜适量
红枣适量

鲜玉米渣蜂蜜红枣卷#方太蒸爱行动#的做法步骤

鲜玉米渣蜂蜜红枣卷方太蒸爱行动

1. 这是鲜榨甜玉米汁滤出的渣,里面有牛奶的哦,把它浇上三四瓢蜂蜜拌匀。

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2. 在盆里放上面粉,加酵母,把玉米渣放进去,用筷子搅成絮状,玉米渣里有适量的水分,不用加水正好。如果玉米渣滤得过干,需要加水,视情况而定。

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3. 揉成光滑的面团,放温暖处发酵。现在高温天气,直接把盆盖上放厨房台子上发就行了。

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4. 大概一个多小时,面团发好了。发好的标准是面团涨大两倍多,中间用手指戳个洞不会马上回缩,扒开面团,里面呈密集的蜂窝状。

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5. 手上沾点干面粉,把面团取到案板上,把红枣粒洒上揉匀(红枣粒是面团发酵时候准备的。把红枣洗净,用剪子剪开,去除枣核,剪成小粒)。

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6. 我家蒸锅是两层,把揉好的面团平分成两份。

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7. 拿一个面团,把它分成9个大小相同的剂子。

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8. 拿一个小剂子,用幹面杖幹成椭圆形,注意最上面幹薄些。

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9. 像卷面包卷那样,自下而上卷起来,最上面接口处粘紧,如果干了不好粘,先在上面涂点清水就好了。

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10. 把做好的卷卷放在已经放好水,垫上屉布的蒸锅内。全部做好后,盖盖醒发20分钟,然后旺火蒸18分钟,焖5分钟揭锅。

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11. 卷卷出锅喽。

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12. 香甜松软,营养丰富,健康养胃好早餐。

小贴士

加了蜂蜜的玉米渣面团很湿粘,可以用手粉。这些材料可做18个卷。

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