超好吃的一款可可面包，没有太多理由，就是喜欢吃

超可爱的蘑菇云面包，可爱又好吃，小朋友们都喜欢吃哦。 By 李媛宝521

可可面包

原料

高粉200克低粉50克可可粉10克鸡蛋一个水105克左右，黄油25克白糖25克酵母2.5克盐2.5克

模具

长12厘米，高7.8厘米

分量

三个

做法

做法

1175克高粉加入水100克先揉成面团，放三十分钟。再加入除黄油外的其他材料揉至扩展阶段。水量留下10克根据情况添加。

2再加入黄油揉至光滑。然后发酵至两倍大

3发酵好的面团分成三份

4将面团滚圆

5模具涂上软化的黄油

6将滚圆后的面团放入模具中，

7然后再次发酵

8烤箱190度预热，中层烤18分钟左右。

小贴士

1面包模具要涂油这样，脱模的时候才容易。

2面团一定要揉至扩展阶段，这样组织才会好。

超好吃的一款可可面包，没有太多理由，就是喜欢吃

超好吃的一款可可面包，Q弹的麻薯夹心，淡淡的香甜 加上可可的味道，做少了都不够吃～，没有太多理由，就是喜欢吃。

下面一起来看看具体的做法吧：

用料

面团

高筋面粉200g

全麦面粉50g

可可粉15g

酵母粉4g

糖35g

盐3g

黄油25g

鸡蛋一个

水120g左右

麻薯

水磨糯米粉70g

玉米淀粉20g

牛奶120g

糖30g

黄油10g

夹心

红豆沙适量

核桃碎（任意坚果）适量

葡萄干适量

下面一起来看看具体的做法吧：

除黄油外把其他面团材料混合搅拌均匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室20-30分钟左右；然后拿出来开始揉面，揉至粗膜状态；接下来加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段；整理好面团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵至两倍大；我是在烤箱里进行发酵的；揉面过程很是艰辛 所以没有照片

利用发酵的时间来做麻薯，将麻薯材料（除黄油外）全部混合，搅拌均匀；放到蒸锅里蒸10分钟左右，表面凝固就OK啦

散热，然后加入黄油把麻薯揉均匀，刚加入黄油会比较不好揉，坚持揉下去就好，然后分割2-3份放到旁边侍用；PS 不要偷吃太多，不然后面会不够用的

取来发酵的面团，手指戳洞不塌不回缩就OK了，取出面团揉搓排气，再分割成2-3份，揉均滚圆再盖上保鲜膜松弛10-15分钟

台面撒些干粉，松弛好的面团擀成长方形或者椭圆形，取其中一份麻薯放在上面，双手沾干粉或者麻薯粉，均匀铺在面团上，将红豆泥铺在麻薯上，再撒上核桃、葡萄干，或者任意喜欢的干果；卷起来把收口收紧，滚圆拉长，整成自己喜欢的形状，然后进行二次发酵至两倍大

发酵后表面铺撒干粉，用刀在表面割出纹路；烤箱预热180度，烤20-25分钟，每个烤箱的脾气不一样，注意观察上色程度

你学会了吗

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！ 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。