超软的南瓜面包卷

☀️冬日，早餐吃什么？一杯暖咖，一份南瓜面牛奶面包，松软拉丝又好吃 By 美人妤麻麻

黄油水果面包卷

【黄油水果面包卷】

配料高筋面粉225克，鸡蛋45克，牛奶125克，黄油30克，细砂糖10克，快速干酵母1又1/2小勺，盐1/2小勺

夹心馅料各式水果干120克，红糖35克，黄油35克

表面刷液全蛋液适量

蜂蜜水蜂蜜15克，温开水1小勺

烘焙烤箱中层，上下火175℃，约30分钟

做法

1根据一般面包的制作方法，把制作面团的材料揉成团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，盖上保鲜膜或湿布，在室温下进行第一次发酵。

2发酵到大小变为2.5倍左右，用手指蘸面粉在面团上捅一个窟窿，窟窿不塌陷也不回缩，就发酵好了。

3将发酵好的面团，用手压出空气。然后放在室温下进行15分钟的中间发酵。

4120克水果干切成小丁。用清水浸泡15分钟，然后将水果干彻底沥干。

5中间醒发好的面团，放在案板上擀开成为长方形薄片。

6将35克软化的黄油均匀涂抹在面团表面。

7撒上35克红糖，并撒上水果干。尽量撒均匀。

8从较长的一边卷起来。

9卷好的面团，切成9段。

10将切好的面团，横切面朝上均匀摆放在边长为7英寸的方形蛋糕模里。

11将面团进行第二次发酵，直到面团变成原来的2倍大。在面团表面刷一层全蛋液，将模具放入预热好175℃的烤箱，烤30分钟左右，直到表面金黄色。出炉后，将15克蜂蜜和1小勺温开水兑匀，立刻刷在热的面包表面。冷却后脱模，并撕开成9小块即可。

小贴士

1水果干用清水浸泡15分钟，可以去除多余的糖分及表面的浮尘，也可以使水果干湿润。如果你选择的有葡萄干之类小巧的果干，就不用切丁了哈。

2面包出炉后立刻刷上蜂蜜水，可以使面包表面有一层莹润的光泽，若觉得麻烦，不刷也可。

超软的南瓜面包卷

By 有理的茴香

用料

• 主面团
• 高筋面粉 430克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 一个（约50克）
• 盐 5克
• 细砂糖 60克
• 耐高糖酵母 5克
• 南瓜泥 250克
• 黄油 40克
• 刷蛋液： 蛋液和水1：1

做法步骤

1、先将蒸熟的南瓜用料理机榨成泥

2、准备食材，黄油是提前软化好的哦

3、放入除黄油以外的食材

4、一档低速搅拌

5、然后三档揉面到成粗膜

6、这是粗膜的状态

7、加入黄油

8、先低速搅拌将黄油揉进面团五档高速揉出手套膜

9、不粘壁，面团光滑，有延展性就是都好了

10、这是手套膜

11、放入容器内盖保鲜膜进行第一次发酵

12、发酵至两倍大就可以按压排气

13、揉成20个等份面团松弛十五分钟

14、取出一个面团擀成三角状

15、从右侧往左卷起

16、进行松弛

17、擀成水滴状，

18、这是宽度

19、从宽往窄的方向卷好

20、发酵好之后刷蛋液撒黑芝麻

21、烤箱165度25分钟就考好啦

22、超好看，而且松软

23、再拍一张

24、层次很多，做早餐很不错哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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1、可以按自己喜好选择是否涂抹有盐黄油； 2、面包上色后要及时盖锡纸，我晚了十几秒，有几个已经颜色偏深了。 作者：贝勒爷遛弯儿