餐厅必点的软到不知所措的牛奶面包卷，在家也能做

文/秋云亦然 4 徐鑫甡幽会秦可丹是在一星期后的某天下午。秦可丹的手机号是晓澜给的，这之前，徐鑫甡悄悄去了一次茶餐厅，看一眼工作中的秦可丹，这是二姐徐晓澜向他建议的.徐鑫甡看后比较认可，至少她的体型风度让他满意。在他眼中，秦可丹漂亮能干、气质高雅，应该说是他向往的女人，这样的女人可以做老婆，就是不清楚秦可丹对他是否有意思，他想。当他把这想法告诉二姐晓澜时，晓澜马上找秦可丹谈了，没想秦可丹倒是愿意试试，同意把自己的电话给徐鑫甡。这样，徐鑫甡就把她约了出来。

老式牛奶面包

材料高筋粉250克砂糖38克盐3克牛奶125克酵母4克鸡蛋50克奶油63克

做法

1将酵母倒入牛奶中，搅拌使其溶解均匀。

2将高筋粉砂糖盐放入面包机中，将牛奶和鸡蛋加入混合至面团光滑。

3加入黄油继续搅拌融合，直至能抻出薄膜状。

4将面团放入涂有油脂的盆中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大即可。

5将面团分成40克每个，剩余不足40克的面团就再均分到已分割好的面团上，用包羡慕覆盖，在工作台上继续发酵15分钟。

6将收口处朝上，先用手掌压平，从上下各折1/3，然后，再对折，整理成棒状。

7只滚动面团的右端，让它变细，成为水滴状。将所有的面团都以相同的方式整理好后，静置约5分钟。

8将收口处朝上，先用手掌压平，然后，变轻轻拉着较细的那端，变用擀面棍擀成20cm的长度。

9将面团较宽的那段稍微折弯，做成中心轴，再用左手来着较窄的那端，一路卷到底。然后，捏紧末端，封好。

10将面团放在扑了油纸的烤盘上，面团间要留一个面团大小的空间，以这样的状态进行最后发酵。

21用毛刷将蛋液涂满面团表面，用约220度的烤箱，烘烤10―12分钟，至表面金黄即可。

餐厅必点的软到不知所措的牛奶面包卷，在家也能做

牛奶面包卷，软的像云朵，没有人不爱，做法也简单，一把成功。

By 素素T

用料

• 高筋面粉 300克
• 奶粉 25克
• 酵母 4克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 鸡蛋 50克
• 牛奶 160克
• 黄油 25克

做法步骤

1、除黄油外，其他材料放入面包机揉15分钟，再放黄油揉18分钟，可以看到出膜啦

2、进行一发两倍大，按压不凹陷不回缩，拿出来排气分成12等份

3、擀成长舌状卷起来再擀成长舌状两头向中间卷

4、二发明显变大，大概30分钟（根据温度调节）

5、表面撒点干面粉，用锋利的刀划几刀

6、烤箱预热，155°18分钟

7、根据自己烤箱温度大小，上下调节几度

8、超级软的面包

9、还拉丝呢

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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