手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

By 小熊猫win

牛肉汉堡面包

小餐包的制作过程【6个餐包的量】

材料金像高筋粉 250g 牛奶 140g 酵母 3g 鸡蛋一个 细砂糖 15g 盐 1g 黄油20g

熟白芝麻少许

做法

1【图1-3】提前10分钟用牛奶把酵母泡发好,再把面团用后油法揉至接近完全阶段,放入盆中盖保鲜膜在温度40度内进行基础发酵至2-2.5倍大。

2【图4-6】基础发酵完成后的面团排气松弛20分钟,松弛好后把面团分割成相等分量的6份,整圆放入烤盘中进行第二次发酵至2倍大。

3第二次发酵完成后,面包刷蛋液,撒点白芝麻,烤箱提前预热,温度180度上下火,烤盘放入中层,时间约20分钟出炉。

牛肉汉堡的制作过程

材料新鲜牛肉 250g 鸡蛋一个 洋葱面包糠玉米淀粉 番茄 生菜 奶酪片各少许

调料色拉油 料酒 盐胡椒粉各少许

做法

1【图1-2】把牛肉切成末,洋葱切成末放在一起放入鸡蛋和料酒盐胡椒粉拌匀,再放入少许面包糠和玉米淀粉。

2【图3-4】锅略烧热,用纸巾或是刷着,刷少许色拉油,取适量的牛肉摊成饼用中火煎至熟透捞起备用。

3【图5-6】把小餐包横着对半切,提前把生菜洗净沥干水份,番茄茄成片备用,依次把生菜番茄片牛肉饼生菜奶酪片叠好,最后放入另一半餐包完成。

小贴士

1做餐包的时候,烤箱的温度和事件按自家的具体来控制,俺写的只能做为一种参考。

2牛肉汉堡的具体材料没有写,因为每家做的量不同,具体的自己看着给哈。

3如果喜欢沙拉酱的朋友也可以挤一些在里面,咱家小周不是很喜欢就忽略这个。

4如果喜欢玉米粒和青豆的朋友,建议在牛肉里稍微放一点,这样给孩子能更多的营养。

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

小朋友说想吃汉堡了,哈哈,正好手痒了,说做就做吧(✪▽✪) 这是一个比较万能的面包配方,还可以做小排包,我还做了一个圣诞树呢

By 卿卿兰兰

用料

  • 高筋粉 300克
  • 牛奶 200克
  • 鸡蛋液 35克
  • 酵母 3克
  • 盐 3克
  • 糖 35克
  • 黄油 30克

做法步骤

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

1、面团揉好后(后油后盐法),一次发酵至两倍大

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

2、一次发酵后整形,分割成10份,二次发酵注意温湿度。发酵好后表面涂蛋液,撒上白芝麻,180度18分钟,注意提前预热烤箱

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

3、当当当,出炉啦

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

4、可以夹上煎蛋,菜叶,牛肉,哈哈,万物皆可夹

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

5、这个牛肉的看起来不错吧,再加上番茄酱沙拉酱就更完美啦

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

6、还做了咸蛋黄酱,咸蛋黄蛋清蛋黄分离,蛋黄放入烤箱150度10分钟,烤好后趁热过筛,加入海苔碎和白芝麻,再淋入烧热的玉米油,就成啦 ps:咸蛋蛋清也可以用来腌肉之类的

手残党必学菜谱之牛肉汉堡包

7、还做了圣诞树小树苗,分割成25克一个,也是注意观察上色

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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第九步:剩下的牛肉馅可以团成团放入保鲜袋中,压成肉饼,放冰箱冷冻起来,吃的时候直接煎一下,煎好直接吃或者夹汉堡都可以。
芝士牛肉汉堡就完成了,松软的汉堡胚夹着香嫩的牛肉饼,配上芝士青菜等,营养丰富,味道有层次感,汉堡中的番茄酱还可以用黑椒酱,蛋黄酱或者黄介酱,口味随意选择,自制汉堡新鲜好吃无添加,小孩可以放心吃。

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