金钱面包的做法

每周的周日都会抽时间做面包,这样周一的早餐就搞定了,起床后,一杯牛奶,几块面包,加个煮蛋,水果。这样就完美了。这个周日做的是胡萝卜酸奶金钱卷面包,小面包卷各个宣软可爱。 最主要的是好吃哦。
By 土豆丝卷饼 【豆果美食官方认证达人】

金钱卷面包

原料

高粉300g低粉100g奶粉10g牛奶150ml2个鸡蛋+淡奶油共150g细砂糖50g盐4g酵母5g黄油50g。

做法

1后油法揉至可拉出稍具延展性的薄膜,盖保鲜膜放温暖处发至2倍大。

2面团轻压排气,分割成约25-30g的一份,滚圆。

3如图擀开牛舌状,

4对折,

5卷起。

6烤盘内抹黄油,

7将卷好的生坯顺次排入烤盘,每个卷之间稍留空隙。

8置温暖湿润处发酵至两倍大。

烤箱预热180度,中下层20分钟,改中上层继续10分钟。

金钱面包的做法

金钱面包的做法

闲来无事做了这款面包,因小巧的外形深受孩子们喜爱,一口一个边玩边吃不一会的时间就被熊孩子们吃光了,还嚷嚷着说太好吃了,还没有吃够。呵呵,小孩子是不会骗人的,所以感兴趣的亲赶快做起来吧!

By juju私厨

用料

  • 高粉 200g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母 3g
  • 黄油 25g
  • 盐 2g
  • 白糖 30g
  • 牛奶 90g

做法步骤

金钱面包的做法

1、除黄油外的所有食材放入面包桶中启动和面程序

金钱面包的做法

2、和成光滑的面团后加入软化的黄油继续一个和面程序

金钱面包的做法

3、揉至扩展阶段能抻出薄膜后开始发酵

金钱面包的做法

4、发酵好的面团排气并擀成饼状,用圆形模具压出一个个小圆饼

金钱面包的做法

5、稍微整形一下放入模具中入烤箱二次发酵

金钱面包的做法

6、面包胚发酵至2倍大取出刷蛋液,烤箱180度预热10分钟再烤20分钟左右即可

金钱面包的做法

7、成品图

金钱面包的做法

8、成品图

小贴士

每个烤箱温度都有所差异,所以具体烘烤温度要根据具体情况稍作调整。

注意事项:
南瓜泥含水量各不相同,所以液体不是一次性加入,可预留20%

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