美味不用等，奶香小面包五分钟就能上桌的美食

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。 今天小易要和大家分享的是经典奶香面包卷的做法，做法简单，不需要面包机，小白都能轻松揉出手套膜。而且面包做好后，外观金黄有光泽，内里柔软又拉丝，那浓郁的奶香味，真的是能把人馋哭。来看看怎么做的吧！

奶香面包

原料

高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，盐2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黄油20克。

做法

1除黄油之外，所有面包材料放面包机混合揉匀至稍具延展性，加黄油揉至可拉出透明薄膜，发酵至2.5倍大。

2排气，分割6等份。室温松驰15分钟。

3取一份，擀成牛舌状，从上至下卷起。稍微滚长一点依次做好六个，排入烤盘。

4最后发酵至2倍大。

5刷蛋液，撒上白芝麻。

6烤箱预热180度，中层，上下火，15分钟。

美味不用等，奶香小面包五分钟就能上桌的美食

依旧是没有面包机手工揉面的一天。最近爱吃面包，之前做了吐司，今天研究了这个奶香小面包。我做的是没有馅料的，可以根据自己的口味加入豆沙、肉松或者巧克力酱等馅料，味道也很不错。早上微波炉叮个10秒，搭配牛奶，鸡蛋，营养又快捷的早餐就好啦

By 肉乎乎的小瘦子

用料

• 高筋面粉 400克
• 牛奶 200毫升
• 细砂糖 35克
• 鸡蛋 1个(50克)
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油 30克
• 蜂蜜水 适量

做法步骤

1、准备好所有食材。

2、将400g高筋面粉、一个鸡蛋、35g糖霜、4g盐倒入盆中备用。

3、200ml牛奶微波炉叮20秒后加入4g酵母粉搅拌均匀。

4、用筷子边搅拌边倒入牛奶，搅拌成如图所示的絮状。

5、揉成面团后继续揉十来分钟再加入30g的黄油继续揉面。

6、像搓衣服那样反复揉搓面团，约半小时，揉出手套膜，如图所示（粗膜也可以）。

7、将面团整理好放入盆中发酵至两倍大（最近温度30度+）。

8、发酵好的面团用手指按下去不回缩就是发酵好了。

9、将面团取出拍打排气松弛15分钟后，分成均等的16份，并团圆放入烤盘中进行二次发酵。

10、发酵至如图所示即可，二次发酵的同时烤箱可以180度预热10分钟。

11、面团刷蜂蜜水撒上黑芝麻后入烤箱，180度烤25分钟左右。因为每个烤箱不一样，温度和时间仅供参考，观察面包表面金黄即可关烤箱。

小贴士

1.我这个版本是纯手工揉面不需要面包机的，如果有面包机，揉面的前两步交给机器就可以，后面步骤一样。 2.做好之后的面包放入保鲜袋冰箱冷藏，每次吃的时候微波炉叮10秒会很软，可以吃三四天。 3.可以根据自己的喜好包入豆沙、肉松、巧克力酱等馅料，应该更好吃。 4.手工揉面的话半小时就差不多了，揉出粗膜即可，不一定非要揉出手套膜。 5.我这个是低糖版的，喜甜的朋友可以适当增加糖的含量，白砂糖即可，我是因为家里有糖霜就顺便用了。 6.烤盘尺寸是28cm*28cm的。

高筋面粉的营养功效

养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

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