软糯拉丝的麻薯蜜豆夹心面包，麻薯放三天依旧软糯的好方子

今天要分享给大家的是【香葱黄油马铃薯夹心面包】，看到这个名字就知道是香味浓郁的面包，喜欢马铃薯和香葱黄油口味的童鞋们不要错过啦~ 准备的材料如下：可以做5个包的份量 面团用料:

绵软土豆面包

原料

高筋面粉500克土豆泥100克鸡蛋100克砂糖100克清水奶粉2大勺盐1小勺酵母粉2小勺黄油40克。

表面装饰卡仕达酱原料

蛋黄2个鲜奶130克砂糖20克高筋面粉30克。

做法

1将所需材料放入面包机，揉成光滑面团，大约15分钟后加入黄油，继续揉到拉出薄膜后进行基础发酵；

2发酵至2倍大；

3将发好的面团分成20等份儿，排气后滚圆放静置15分钟；

4重新逐一将面包坯揉圆摆放烤盘上，发酵至2倍大；

5面团刷蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面；

6烤箱170度，上下火，中层120分钟即可。

卡仕达酱做法

1将所有卡仕达酱所需材料放入容器内，搅拌均匀；

2用小火加热，边煮边搅成糊状，放凉后，盖上保鲜膜，冷藏1小时。

软糯拉丝的麻薯蜜豆夹心面包，麻薯放三天依旧软糯的好方子

超级爱吃『麻薯软欧包』，之前做过很多个版本，都是面包一冷，麻薯就硬。前段时间出过一期雪媚娘，发现麻薯即使放冰箱冷藏三天，也还是软软糯糯的。于是就把雪媚娘的麻薯配方用到麻薯软欧包里，这效果简直绝了！我女儿说这是妈妈做过最好吃的面包！

【所需食材】

面包部分：高筋面粉200克，可可粉15克，酵母3克，白糖30克，盐3克，鸡蛋一颗，牛奶100克左右，黄油20克。

麻薯部分：水磨糯米粉120克，玉米淀粉（土豆淀粉）30克，白糖40克，牛奶200克，黄油20克。

蜜豆或者坚果适量。

① 把面包部分的所有食材，除黄油以外，全部混合均匀，揉成偏软的面团。盖上保鲜膜，静置半小时左右，让面团充分吸收水分以后再来揉膜，会事半功倍。

② 半小时以后，把面团移至案板，可以刷点油防粘。先揉几分钟，面团稍微光滑点，再加入提前软化的20克黄油，充分揉均匀。刚加黄油的面团会很黏，可以借助刮刀，一直揉到黄油被面团彻底吸收了以后，面团就不黏了，而且会变得特别光滑柔软。

③ 这时候可以拿出擀面杖，敲打面团。这样的目的是为了加快出膜速度，用的是摔打法出膜。敲一会儿换个面，让所有的地方都能均匀受力。直到能扯出来薄膜为止。然后把面团放回盆里，密封。放温暖处，发酵至三倍大。

④ 等到面团快发酵好以后，再来做麻薯。把麻薯部分所有食材，除黄油以外，全部混合均匀，搅拌至无干粉颗粒，然后上锅蒸熟。上面扣个大点的盘子，防止多余的水蒸气进入。大火蒸15分钟左右，水开后计时。

⑤ 麻薯蒸至凝固以后，取出，趁热加入20克黄油。稍微晾冷一点，不烫手了，就开始揉。这个一定要趁热操作，凉了就揉不好了。揉到看不见黄油了就可以了。

⑥ 把麻薯放案板上，一定要刷油防粘。把麻薯搓成长条，再分成6等份。发酵好的面团也取出，放案板，不用揉面，直接按压排气。然后滚成长条，同样分成6份。

⑦ 把面团擀成长方形片状，麻薯也擀成差不多大小的形状，叠起来，然后麻薯上撒一层蜜豆。最后滚起来，捏紧两头，不要让麻薯露出来了。

⑧ 全部做好以后，在生坯表面筛上薄薄一层面粉，打上花刀。盖上保鲜膜，放温暖处发酵至原来的两倍大。

⑨ 二次发酵好以后，揭掉保鲜膜，烤箱上下管150度，烤20分钟左右。

趁热吃软糯拉丝，放冷以后，麻薯也是很Q弹的口感，一点也不硬。蜜豆馅还可以换成坚果，或者葡萄干等等……

如果你喜欢今天的食谱，别忘了帮我点个赞和在看，这是我创作的动力来源！感谢大家一直以来的支持和鼓励。 完成以后可以留言给我交作业。在制作的过程中有遇到不懂的地方，随时可以给我评论留言，我看到都会及时回复您。