蔓越莓淡奶油吐司

分类：自制面包，早餐，面包，面包机 作者：虎妈尚菜

淡奶油麻花面包

淡奶油麻花面包的做法:

1老面100克，面包用高粉200克，芝士粉2大勺淡奶油50克鸡蛋1个牛奶70克白糖30克酵母粉4克盐4克。全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后，分割成数个小面团。

215分钟后，每个面团整形成长条状。

3编成辫子状，表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大。

4预热烤箱180度，上下火烘焙20分钟左右。

蔓越莓淡奶油吐司

做法步骤

1、将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。

2、再加250克面粉，最上端放入酵母1.5克。

3、选择面包机的和面程序，和面15分钟，再加入黄油，继续和面。

4、揉至光滑的面团，装进保鲜袋，放进冰箱，冷藏17个小时以上。

5、将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶，加入37克细砂糖，3克盐，15克奶粉，20克蛋白

6、选择面包机的和面程序，时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母（一开始面团会显得很稀，不用担心，再和面几分钟就会成团）。和面结束后加入黄油。

7、继续选择和面程序，时间30分钟，和出手套膜为止。

8、将和好的面团取出，分成三等份，滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

9、将面团擀成椭圆形，长边擀簿，上面铺上已经提前用冷水浸泡过的蔓越莓（切碎）

10、从上往下卷，三条一组

11、辫成一个麻花辫，两头捏紧。

12、放进面包桶内。

13、选择面包机的发酵程序，时间60分钟，发酵至七分满。

14、发酵完毕，表面涂上蛋液，选择“烘烤”，中色，35分钟。

小贴士

牛奶量依面粉吸水量而定，每台面包机的功率不同，所以和面和烘烤的实际时间依你家面包机而定。

心情故事

淡奶油的奶香味加上蔓越莓的酸酸甜甜，这样的吐司吃起来有滋有味。

所以，大概了解了反式脂肪酸的小常识后，如果上面提到的某种食物平时吃的比较多，那么可以适当控制一下呀！ 今天，你涨姿势了吗？