蔓越莓淡奶油吐司

分类:自制面包,早餐,面包,面包机
作者:虎妈尚菜

淡奶油麻花面包

淡奶油麻花面包的做法:

1老面100克,面包用高粉200克,芝士粉2大勺淡奶油50克鸡蛋1个牛奶70克白糖30克酵母粉4克盐4克。全部材料揉成基础面包面团。发酵到2倍大后,分割成数个小面团。

215分钟后,每个面团整形成长条状。

3编成辫子状,表面撒些芝麻。再次发酵到2倍大。

4预热烤箱180度,上下火烘焙20分钟左右。

蔓越莓淡奶油吐司

蔓越莓淡奶油吐司

做法步骤

1、将牛奶、淡奶油、鸡蛋液、7克糖放进面包桶。

2、再加250克面粉,最上端放入酵母1.5克。

3、选择面包机的和面程序,和面15分钟,再加入黄油,继续和面。

4、揉至光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱,冷藏17个小时以上。

5、将冷藏发酵好的中种撕成小块放进面包桶,加入37克细砂糖,3克盐,15克奶粉,20克蛋白

6、选择面包机的和面程序,时间15分钟。在和面3分钟后加入1克酵母(一开始面团会显得很稀,不用担心,再和面几分钟就会成团)。和面结束后加入黄油。

7、继续选择和面程序,时间30分钟,和出手套膜为止。

8、将和好的面团取出,分成三等份,滚圆,盖上保鲜膜松驰15分钟。

9、将面团擀成椭圆形,长边擀簿,上面铺上已经提前用冷水浸泡过的蔓越莓(切碎)

10、从上往下卷,三条一组

11、辫成一个麻花辫,两头捏紧。

12、放进面包桶内。

13、选择面包机的发酵程序,时间60分钟,发酵至七分满。

14、发酵完毕,表面涂上蛋液,选择“烘烤”,中色,35分钟。

小贴士

牛奶量依面粉吸水量而定,每台面包机的功率不同,所以和面和烘烤的实际时间依你家面包机而定。

心情故事

淡奶油的奶香味加上蔓越莓的酸酸甜甜,这样的吐司吃起来有滋有味。

所以,大概了解了反式脂肪酸的小常识后,如果上面提到的某种食物平时吃的比较多,那么可以适当控制一下呀!
今天,你涨姿势了吗?

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