一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

甜面包吃腻了就来试试这款海盐乳酪吐司吧,面团低油盐,裹入了高熔点乳酪丁,整个面包咸香柔软,越嚼越香。
By 拉风1011

纯奶乳酪面包

100%纯奶乳酪面包的做法

1200克牛奶加热至沸腾,慢慢与40克面粉混合均匀,放凉。再加入360克面粉乳酪丝1/2杯1/4杯淡奶油2勺炼乳2勺白糖1只鸡蛋1小勺酵母1小勺盐,混合揉匀直至面团可以拉出薄膜。

2面团基本发酵2倍大后,分成3块面团,擀成椭圆形,再卷起成橄榄状。

3再次发酵到2倍大后,在面团表面割几刀排气。

4烤箱预热180度,上下火烤25分钟左右。

混着着牛奶芝士跟炼乳的香气,100%纯奶炼乳面包新鲜出炉了。

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

这个面包超奈斯,巨好吃 采用的一次发酵,特别适合烘焙新手 . 可做八角星模具6个,不用模具建议分成8个

By 爱吃的小喵酱

用料

  • 面团:
  • 高粉 300克
  • 牛奶 170克
  • 盐 3克
  • 糖 30克
  • 全蛋液 40克
  • 黄油 25克
  • 耐高糖发酵粉 3.5克
  • 内馅:
  • 肉松 80克
  • 沙拉酱 25克
  • 番茄酱 15克
  • 马苏里拉芝士碎 30克
  • 表面:
  • 马苏里拉芝士碎 适量
  • 番茄酱 适量
  • 沙拉酱 适量
  • 全蛋液 少许

做法步骤

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

1、先做内馅,肉松,沙拉酱,番茄酱混合均匀备用 后油法揉面,揉出薄膜即可

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

2、不用松弛,不要揉搓,均分成六份,收圆

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

3、擀开,包入20克肉松馅,5克芝士碎,

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

4、捏紧收口,放进模具里

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

5、温暖湿润处发酵至1.5-2倍大

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

6、刷蛋液,顶上撒芝士碎,挤上沙拉酱和番茄酱

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

7、入完全预热好的烤箱中下层,上火170度下火180度,30分钟,上色满意盖锡纸(海氏i7烤箱,温度仅供参考)

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

8、出炉喽

一次发酵芝士肉松面包|简单易做零失败

9、组织拉丝,很细腻

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