黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

1⃣️蛋糕胚部分-
1、首先准备鸡蛋四个,蛋清分离,蛋的部分加入50g的玉米油,搅拌均匀。
2、再加入牛奶50g,搅拌均匀,加入低筋面粉60g,可可粉20g,再次搅拌均匀。

黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

蛋糕漂亮的外型勾起人们的食欲,对于减肥的人们来说难以抵挡它的诱惑,往往会经不住诱惑,来一块解馋。这款黑森林蛋糕搭配了较高含量的黑巧克力奶油,口味更好好,香甜可口。

  主料戚风蛋糕3片 奶油400克 黑巧克力120克 车厘子200克

  辅料朗姆酒45克 白糖70克 白巧克力10克 糖粉10克

  黑森林蛋糕的做法

  1.车厘子去核用少许糖腌制半小时,加15克朗姆酒煮5分钟

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

杭州港焙西点烘焙周刊 |浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法

浓郁的OERO风味的可可粉搭配橄榄油,浓郁不甜腻的风味绝对是你没有吃过的黑森林蛋糕的口感!!简单易学,快来试试看~

材料:

蛋糕胚:低筋面粉:290g;绵 白糖:420g;OREO特黑可可粉:60g;泡打粉:2茶匙;盐:1茶匙;鸡蛋:2个;香草籽:1根;黑咖啡:210毫升;橄榄油:210毫升;酸奶油:125g;牛奶:100毫升;黄油:适量;

奶油装饰:罐头黑樱桃:500g;白砂糖:40g;玉米淀粉:2汤匙;淡奶油:500毫升;绵白糖:115g;

操作步骤:

1.烤箱预热至摄氏180度;准备2个8寸不沾圆模,刷上黄油备用。

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

2.把所有的低粉、糖、可可粉、泡打粉、盐混匀备用

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

3.鸡蛋与香草籽打匀

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4.把橄榄油、酸奶油、牛奶及黑咖啡混和均匀后,加入粉类拌匀,再加入蛋液拌匀

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

5.均匀倒在模具内,轻轻震出气泡,放入烤箱,烘烤约40分钟,取出待凉

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

6.准备装饰部分:把樱桃罐头滤掉汁液,取一汤锅倒入70毫升汁液、糖及玉米淀粉拌匀加入果肉、中火煮至稠状、放凉备用

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

7.另取带梗樱桃拌入果胶备用

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

8.把蛋糕表面切掉成平面状,切除的蛋糕用手掰成碎状备用

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

9.淡奶油和糖打成硬挺的乳霜状即可

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

10.取一片的蛋糕片抹上奶油霜,放上樱桃酱,盖上蛋糕片,表面抹上奶油霜装饰,侧面沾上蛋糕碎,上面再倒入适量的樱桃酱装饰即可

黑森林丨浓郁不甜腻风味黑森林蛋糕做法配方与步骤

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