不用裱花不抹面,0难度的圣诞树蛋糕教程,圣诞气氛拿捏得死死的

小甜品一定是可以提升幸福感的美食~ 今天做了一款chao简单的圣诞风小蛋糕,来一点点仪式感~
By 淘气小可爱

圣诞树小蛋糕

圣诞树小蛋糕

  快过圣诞节了,怎能少的了圣诞树呢?到处都有圣诞树,咱们也来个圣诞树小蛋糕,感受一下过节的气氛,小巧玲珑的造型,真所谓是迷你版的,虽然不华丽却小巧到触手可及,成了餐桌上不可少的装饰亮点哦。

  抹茶费南雪面糊材料

  蛋白100克黄油100克细砂糖65克低粉40克杏仁粉40克抹茶粉5克

  其他

  打发淡奶油装饰糖和彩色砂糖适量。

  做法

  1 煮榛果黄油,将黄油小火煮至焦色并散发榛果香气,用纱布过滤后使用。

  2 蛋白加糖稍搅打,依次加入杏仁粉筛入低粉抹茶粉混合均匀。

  3 倒入榛果黄油拌匀,盖上保鲜膜冷藏1小时备用。

  4 取一部分将面糊挤入模具内。

  5 用油纸做一些圆锥状的小筒,收紧口,我用胶布固定的,放入布丁杯中,将另一部分面糊挤入。

  6 模具内的面糊220度烤11分钟左右,自制作纸模需要烤15-20分钟。

  7 将烤好的蛋糕脱模,放网架上晾凉。

  8 圆锥形的蛋糕底部会有些不平整,所以需要横切平整,在小蛋糕上挤上一层打发奶油,放上锥形蛋糕。

  9 最后在锥形蛋糕上挤小星星的花纹,撒一些彩色砂糖,顶部摆上一颗小星星的糖豆或是插上蛋糕插牌即可。

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还有10天就是圣诞节了,前面为大家准备了几个圣诞节蛋糕和甜品的教程,但是有小伙伴私信想要圣诞树蛋糕的教程,所以今天在给大家补一个圣诞树蛋糕的教程,希望大家喜欢~

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全程共分为2部分,一部分是先烤个戚风蛋糕坯,一部分是组装然后奶油装饰,如果想节约时间或者只是单纯不想烤戚风的话,可以直接超市买一个原味戚风蛋糕回来按照教程切分一下,直接跳到第二部分就好啦!

这个教程非常简单,烘焙达人轻松拿捏,烘焙小白也能应对自如,不需要高超的裱花技巧,也不需要很多的基本功,简直是小白的圣诞救命稻草,是懒人的福音[笑]

虽然很简单,但是颜值在线儿,氛围感满满,喜欢的小伙伴们记得收藏呀,教程开始啦~

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食材准备:

蛋糕胚: 鸡蛋4个,玉米油40g,牛奶40g,砂糖40g

抹茶奶油: 抹茶粉6g,砂糖20g,淡奶油50g+250g

装饰用品:草莓碎、糖珠、食用金箔、蜡烛

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操作步骤:

1.碗中加入40g玉米油和40g低筋粉,搅拌至顺滑无干粉

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然后加入40g牛奶和4个蛋黄

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用蛋抽“Z”字型划动,充分搅匀

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2.分离出的4个蛋白中,分3次加入40g细砂糖打发,打发到有湿性大弯勾的状态即可

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3.取一小部分蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合均匀

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再将其倒回至蛋白霜中,再次用翻拌的方式混匀,拌匀即可不要过度翻动导致消泡

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4.28*28的烤盘,刷薄油或者铺好油纸做好防粘处理,倒入蛋糊后将表面刮平,送进烤箱175℃,大概时间18分钟

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出炉后正面盖上烤纸然后倒扣过来,撕去底部油纸,放凉备用即可

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5.用圆形切模切出大小不同的蛋糕胚

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一共6片,最大的差不多4寸大小,剩余的边角料,原地吃掉[不看]

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6.先在50g淡奶油中加入6g抹茶粉,搅拌成顺滑细腻的抹茶酱

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将搅匀的抹茶酱和20g细砂糖,这样再打就会很均匀,不会有颗粒感了

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打至奶油纹路清晰,提起打蛋器有尖角就可以了

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草莓洗净切碎,准备就绪,可以开始组装了~

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7.取最大的蛋糕片先打上一层奶油,然后放上一层草莓碎,再打上一层奶油

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以此类推,将蛋糕片从大到小罗列起来,有2个注意事项,一个是不要太贪,每一层的奶油和草莓夹心适量就好,太多了会导致整个蛋糕稳定性下降,另一个是蛋糕片一定要码放正当,确保重心都在同一个点上,这样摞起来才会稳定,不会倾倒

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8.从下至上用奶油将每一层中间的空隙填补起来

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然后持抹刀用奶油把蛋糕封住,这样才不会漏出底色,整个蛋糕就是绿色的了,不用追求抹得多光滑,差不多就可以了[泪奔]

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9.用圆形裱花嘴,从底层开始,挤上一圈小圆球

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用抹刀向上用力压出水滴状,没有抹刀可以用勺子,水滴的尾巴尽量控制在同一高度,这样方便挤下一层

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第二层将小圆球挤在每个水滴间隙中,这样既能掩盖住缝隙又能使圣诞树的形状更自然

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以此类推,直到抹到底层即可,大概5层,顶部留出一点儿空余的位置做树顶的装饰

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10.在圣诞树的表面装饰上不同颜色的糖珠和细小的金箔,顶部放上一个草莓形状的蜡烛,整个蛋糕的氛围感就有了~

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将蜡烛点亮,氛围感一下子就满了[比心]

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希望这棵圣诞树能点亮大家的心扉,照亮大家的心情,温暖大家的节日……

快来对着圣诞树许下自己的愿望吧!

祝大家圣诞节快乐呀~(づ ̄3 ̄)づ╭❤~

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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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