最简单的小甜点——玛德琳,一烤香爆天,看一眼就学会

此配方做【乐葵】玛德琳硅胶模具50连模,正好一盘。
By 四季豆豆爱Amy

抹茶玛德琳

玛德琳蛋糕又名贝壳蛋糕,是法国风味的家庭小甜点,大文豪普鲁斯特也深深喜爱这款蛋糕。玛德琳加上小创意,让它变成我们餐桌上性感的抹茶玛德琳吧。

抹茶玛德琳 

材料低筋粉150g,抹茶粉12g,糖粉130g,泡打粉6g,黄油134g,蛋液142g,牛奶98g

  烘焙175度,上下火,中层,10-12分钟

  做法

  1粉类搅拌均匀

  2加液体类原料搅拌均匀 

3用裱花嘴将面糊挤入红唇模具中,震荡将气泡去除 

 

4放入预热烤箱,上下火中层,175度,10-12分钟,出炉脱模

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最简单的小甜点——玛德琳,一烤香爆天,看一眼就学会

最简单的小甜点——玛德琳,一烤香爆天,看一眼就学会

春天,草长莺飞的季节,外出踏青,处处都是好风景。

周末了,烤几个小甜点,约三五好友,看看风景,喝喝下午茶,是多么惬意的事情啊!

分享一个全世界最简单的小甜点——玛德琳,不用打发鸡蛋,不用打发黄油,所有材料拌一拌,一烤香爆天,有手就能做,看一眼就学会,绝对是手残党的福音!

春天,建议做个抹茶味儿的,翠翠的颜色,看着就赏心悦目。同时,那淡淡地抹茶香气和独特的美味,使玛德琳吃起来甜而不腻,非常美味!

最简单的小甜点——玛德琳,一烤香爆天,看一眼就学会

玛德琳,是一种经典的法式甜点。因为用一种特制的玛德琳模具制作,形似贝壳,所以也叫贝壳蛋糕。

玛德琳,属于一种快手小蛋糕,它的做法非常简单,但是却在世界经典蛋糕殿堂上颇负盛名。它最大的特点是表面有贝壳的花纹,背面还有高高隆起的小肚子,被人称为“最性感的小蛋糕”。

最简单的小甜点——玛德琳,一烤香爆天,看一眼就学会

我特意加了点抹茶粉,这一抹绿,好看又好吃!

口感蓬松,香气扑鼻,搭配一杯咖啡,就是极好的下午茶,大家一定要试试呀!

最简单的小甜点——玛德琳,一烤香爆天,看一眼就学会

材料:大鸡蛋1个(去壳后60克),低筋面粉55克,抹茶粉5克,黄油55克,糖50克,无铝泡打粉1/2小勺

做法:

1.鸡蛋、糖先放入打蛋盆中,搅拌均匀。

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2.筛入低筋面粉。

教你一个懒人加料法,不用一样一样材料分开称,把筛网放在打蛋盆上,直接加入面粉称,可以少洗好多碗,哈哈!

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3.加入抹茶粉、无铝泡打粉。

泡打粉,建议用无铝的,价格稍微贵一点儿,但是对人体更健康。

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5.得到均匀、细腻、润滑的抹茶面糊。

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6.把面糊装入裱花袋中,放冰箱冷藏保存1小时。

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7.静置结束,把面糊挤在玛德琳模具上,大约8~9分满的样子。

冷藏后,黄油面糊会凝固,所以挤出来的可能是这样的形状。没关系的,一加热,面糊自然就融化了。

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8.把模具放入预热好的烤箱,180度烤12~15分钟左右。

不同的烤箱,可能温度略有差异,大家自己可以看下火候,时间也不用太久,否则抹茶会变黄。

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9.烘烤的过程中,会看到高高隆起的“小肚子”,这是玛德琳成功的标志。

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10.出炉,肚子上会微微裂开,翻过来,背面就是贝壳状。

你喜欢哪一面呢?是贝壳面,还是性格的小肚子?

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?是贝壳面,还是性格的小肚子?

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