这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

蓝莓巧克力奶油蛋糕

  这款蛋糕,上个月底大花花生日的时候做过一次,那都是去年的事了,时间过得真快。

  因为太好使了,看上去还不错,操作起来也很简单,所以元旦的时候又做过一次。

  不会裱花的就这么做奶油蛋糕吧,

  有些粗犷的奶油蛋糕,看上去还不错,越来越喜欢这样不那么细致的蛋糕。

  蛋糕体用的是我喜欢的戚风,比起海绵,戚风更不易失手。

  蛋糕切片上抹了醋栗果酱和橙酒,算是蛋糕里用的小心思。

  每次做这种奶油蛋糕,我都会在蛋糕切片上抹果酱和酒,感觉不错,也成习惯了。

  每一口都会有淡淡的果香和酒香。

  奶油中间夹了些草莓切块,也可以用其他水果或者罐头水果代替。

  最后丢上些蓝莓在顶部,撒糖粉,

  好简单,有没有。

  不用纠结奶油刮不平整,不用纠结挤花挤得不漂亮。

  蛋糕体

  低粉70克

  牛奶60克

  鸡蛋4个

  黑巧克力75克

  白糖70克

  橄榄油40克

  装饰

  醋栗果酱45克

  君度橙酒2小勺

  可可粉15克

  动物淡奶油300克

  白糖40克

  草莓250克左右

  蓝莓100克左右

  1鸡蛋分离蛋黄和蛋清,蛋清装入无油无水的容器中,50克糖分三次加入,打至硬性发泡,提起打蛋器,蛋泡沫成直立尖角;

  2牛奶煮沸后,关火,加入黑巧克力,化开,待凉;

  3橄榄油20克糖蛋黄加入到牛奶巧克力中,搅拌均匀;

  4往巧克力牛奶蛋黄糊中筛入面粉,用刮刀拌至无颗粒;

  5取三分之一的蛋白泡沫放入巧克力牛奶蛋黄面粉糊中;

  6小心用切拌的方式拌均匀;

  7再倒入剩余的三分之二的蛋白中;

  8用切拌的方式拌均匀,不要划圈以免消泡,切拌均匀的面糊应该和切拌前的面糊体积差不多;

  9倒入模具中,用手拍几下模具两侧,震出大气泡;

  10烤箱预热165度,中下层,40分钟左右。取出,立即倒扣。完全冷却后,脱模。切分成三等分,酒和醋栗拌均匀;

  11果酱和橙酒调均匀;

  12把果酱涂在每片蛋糕片的其中一面上,等十几分钟,等它略渗透下去一些;

  13等待时间,做可可奶油。淡奶油打发后,再筛入可可粉;

  14继续打发均匀;

  15蛋糕上抹一层奶油,再铺些草莓块;

  16再抹上一层奶油,盖上一层蛋糕片,再继续这样,盖上最后一片蛋糕,再抹一层奶油,放蓝莓和草莓,撒糖粉。

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

很多烘焙爱好者都是想着给家人做个有意义的蛋糕才开始的烘焙,但是经常会败在抹面的这个坎上,各种抹不平整,是因为没有机会去学和多练,其实,我觉得根本不需要纠结在抹面上,裸蛋糕的出现就拯救了宇宙的抹面手残星人,切片挤上奶油,随意摆上鲜花和水果,就美的不像话,看起来还超有食欲。今天我就来给大家演示下这个简单又美貌的奶油蛋糕,几岁娃娃都能学会!

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

主料:低筋粉30克 可可粉8克 鸡蛋2个 玉米油 20克 牛奶20克 细砂糖40克

辅料:蓝莓适量 巧克力适量 淡奶油400克 细砂糖40克

制作步骤:

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

1.蛋清蛋黄分离,蛋黄和牛奶玉米油混匀后筛入低筋粉和可可粉

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2.用刮刀翻拌均匀

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3.蛋白加入细砂糖40克打发到干性发泡

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4,取三分之一放进蛋黄糊内,翻拌均匀

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

5.倒回蛋白内,翻拌均匀后倒入6寸圆形蛋糕模内,烤箱150度预热,放入烤箱中下层烤制35-40分钟即可

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

6.出炉后倒扣放凉

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7.脱模后切成均匀的三片

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8.400克淡奶油加入40克细砂糖打发到出现清晰纹理

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9.取一片蛋糕片,均匀挤上奶油

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10.盖上一层后再挤,直到最后一片完成

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

11.最后装饰上巧克力即可

这美貌好吃的奶油蛋糕,做起来竟然这么简单,几岁娃娃都能学会!

放上喜欢的水果,好吃又简单的做出来啦

小贴士:

挤淡奶油的时候形状都可以随意一点

后面抹了好久还是丑丑的,摆了蓝莓和彩色糖果,才勉强可以看。几乎全家人都夸,除了女儿!
蛋糕切开,味道还是很丰富的,蓝莓奶油板栗馅巧克力蛋糕,感觉挺好吃。但是一向喜欢吃甜食的女儿吃了几口竟然就不吃了,还说要吃买的。突然有了犹豫,以后家人生日到底是要买呢还是自己做呢?

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