原味蛋糕圈

原味蛋糕圈 原味蛋糕圈
什么是法式草莓蛋糕?

法式蛋糕圈

材料

主料低筋面粉115g细砂糖65g黄油65g淡奶油75g全蛋2个泡打粉3/4小勺

配料柠檬1个蓝莓酱少许

准备

柠檬刨出皮屑,鸡蛋搅打均匀;

做法

1.将细砂糖和无盐黄油混合;

2.采用隔水加热,一边加热,一边搅拌;

3.直至黄油全部融化,混合液均匀,熄火;

4.在溶液中加入柠檬皮屑;

5.稍稍降温后加入淡奶油;

6.最后加入全蛋液,搅拌均匀;

7.彻底降温后,筛入低粉和泡打粉,用刮刀拌匀;

8.烤箱150度预热10分钟,将面糊倒入模子,放入预热后的烤箱中层,烘烤45分钟左右。

小贴士

1.这款蛋糕采用低温慢烤的方式,可以保持扎实蛋糕体的湿润度;

2.柠檬皮屑的加入,可以使蛋糕的味道非常清新;

3.细砂糖和黄油隔水加热至黄油融化即可,无需砂糖全部融化;

4.烤温和时间供参考,根据自家烤箱调节。

原味蛋糕圈

作者:小不点妈咪

用料

鸡蛋 3个

低筋面粉 80g

白砂糖 40g

玉米油 40g

做法步骤

1、准备好食材和模具。

2、将3个全鸡蛋打入无水无油的盆里。

3、将白砂糖全部倒入盆里。

4、用电动打蛋器打发至颜色发白,蛋糊呈粘稠状,提起打蛋器纹路不易消失即可。

5、筛入低筋面粉。

6、切拌至光滑细腻的蛋糊。

7、加入玉米油。

8、翻拌均匀。

9、模具刷薄油,此时开始170度预热烤箱。

10、将蛋糕糊一半装入裱花袋,再慢慢地挤入模具凹槽里,约七八分满。(此配方可做12个蛋糕圈,因家里烤箱太小,一次只能烤6个) 12、

11、放入烤箱中层,上下火170度烤15分钟。

12、烤好后取出,将模具在台面上磕几下,很轻易地取出蛋糕圈。

13、用同样的方法,将剩下的蛋糊烤好后全部放在烤网上摊凉。

14、各种摆拍。

15、再来一张。

(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

很多时候我们在家里做吃的,要灵活掌握,没有固定的框框,比如今天的小蛋糕,不用烤箱一样能完成。今天我用的模具是不粘的,为了更好脱模可以用厨房纸蘸点油擦一下模具,不用刷,油会多,擦一下就可以,每次做完一轮,用纸把油剩余的面粉颗粒等擦干净,放入下一轮。一边做一边吃,非常好!

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