用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

继凉皮之后,全网又刮起了电饭煲做蛋糕的狂潮,尤其是我的朋友圈特别有意思,没有电动打蛋器的就自己制作了电动打蛋器,还有手动打发蛋白到怀疑人生的,其中也有不少把蛋糕蒸成了蛋饼的,各种花样,千奇百怪,笑的眼泪都要流出来了。

电饭煲蛋糕

材料

鸡蛋 5个 低筋面粉 85克

酸奶 200克 色拉油 40克

白砂糖 70克

配料

白醋 小许

做法

1把所有材料准备好。

2鸡蛋磕开,将蛋黄和蛋清分别放进不同的盆里。

3往蛋清中滴入几滴醋,并用打蛋器把蛋清打到呈鱼眼泡状时,加入1/3的白砂糖。

4继续顺着一个方向搅打,并分两次加入剩余白砂糖,将蛋清打发为干性,提起打蛋器时能拉出尖尖的小角。

5把剩余的白砂糖加入蛋黄中,用打蛋器轻轻打散。

6加入色拉油,拌匀。

7加入酸奶,充分搅拌均匀。

8筛入面粉。

9用橡皮刀轻轻翻拌均匀。

10取1/3的蛋白放入蛋黄糊中发底部往上翻的方式拌匀。

11翻拌均匀后,把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中。

12用同样的手法翻拌均匀,直到蛋白和蛋黄糊完全混合。

13取小许色拉油,均匀地抹在电饭煲内胆壁上。

14倒入混合好的蛋糕糊,抹平。

15并轻轻震两下,把内部的大气泡震出来。

16放进电饭煲中,盖上煲盖,并按煮饭键。

17几分钟之后,电饭煲会自动跳成保温键,这时用湿布把出气口给盖上。

18继续按煮饭键,直至再次跳成保温键后,继续盖住20分钟,这时就可以打开盖子,用长竹签插一下,拔出竹签时,没有粘上蛋糕糊就熟了。

不用倒扣了,冷却后会稍微缩小一点点。带上一次性手套轻轻一托,蛋糕就会掉出来了,不用担心取不出来。

挺喜欢用电饭煲做蛋糕,不用担心烤过头,只须盖上湿布,按上煮饭键,就吃到香喷喷嫩滑嫩滑的蛋糕。

电饭煲做的蛋糕,颜色会比烤箱做的嫩一点,口感也会更嫩更润一点。如果喜欢颜色更深一点的话,可以再按一次煮饭键,这样做出来的蛋糕,底色会金黄金黄的。

小贴士

1装蛋清的盆子必须无水无油,否则蛋清会打发不了,并在打发之前,加点白醋,一点点就好了哦,这样蛋清会比较容易打发。

2如果没酸奶,可换成50克的牛奶。

3油最好是用无色无味的色拉油,千万不要用花生油,除非您很喜欢花生的味道,否则做出的蛋糕会有一股香喷喷的花生味。

4步骤5中的蛋黄,只须打散就行,千万不要打发哈,打发后的蛋黄会使蛋糕成品容易出现大气孔,影响成品的细腻。

5搅拌面粉时,要用橡皮刀轻轻翻拌,不能过度搅拌,以免面粉起筋。

6蛋白糊和蛋黄糊混合时,搅拌的手法要从底部往上翻拌,不要划圈搅拌,以免蛋白消泡。

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

您还在用面粉蒸馒头吃吗?说起面粉,大家都不陌生,它是我们日常生活必备的食材,特别是北方人更是一日三餐都离不了它,人们一般用面粉来蒸馒头,烙饼,包包子。如果面粉不蒸馒头,那怎么吃呀?是呀,怎么吃呢?

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

蒸蛋糕呀。有人可能就说了,你可别闹了,家里又没有烤箱怎么做蛋糕,难道为了吃一个蛋糕我还要花好几千去买个烤箱呀,那我还不如去外面买呢,省事,就是多花点钱,那也比买个烤箱便宜吧。可是在外面买的吃起来能放心吗,没听人们说外面买的东西里面添加剂之类的太多,吃多了,对身体不好吗,也正因为这个原因人们才越来越喜欢吃家里做的饭菜了。

也有人说了,我家没有烤箱,听说在家用电饭煲可以做蛋糕,我就试着在家做了一次,结果呢?我做出来的蛋糕杠杠的硬呀,我老公还说你以后可别在家做了,纯粹浪费粮食,太难吃了,要是牙口不好的,都咬不动。这到底是为什么呢?这是因为没掌握好蛋糕的正确的制作方法导致的。只要掌握了正确的方法,即使没有烤箱,照样可以做出松软可口的蛋糕。那我们到底应该怎么做呢?接下来,我和大家分享一个蛋糕的家常做法,做法简单,不用烤箱,电子秤,打蛋器也能轻轻松松的做出暄软蓬松的蛋糕。

首先,我们在一个碗中打入几个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,蛋黄放入另一个碗中,准备一个干净无水的杯子,在蛋黄中加入半杯牛奶,三分之一杯的食用油也可以用化开的黄油,一杯面粉,搅拌成无颗粒的面糊。

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

接下来,我们在蛋清中加入几滴白醋或者几滴柠檬汁去腥,半杯白糖分三次加入,

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

用筷子打发,打发到蛋清成白霜状,出现条纹,插上牙签不倒就可以了,然后把打发好的蛋白倒入蛋黄中,

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

像炒菜一样翻拌均匀,记住是翻拌不是搅拌,搅拌的话容易消泡。先把电饭煲内的水分擦拭干净,刷油,把翻拌好的蛋糊倒入电饭煲内,轻摔几下,震出里面的气泡,

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

盖上盖子,按蛋糕键或者是煮饭键就可以开始蒸了,这样蒸出来的蛋糕暄软蓬松,奶香味十足,特别好吃。

用电饭煲做蛋糕,做法简单,暄软蓬松,比买的还好吃

关注我:云蒸美食,是一位美食爱好者,每天和大家分享不一样的家常美食。关于在家做蛋糕,大家还有什么不同的做法和观点吗?欢迎评论区留言,点赞,收藏,转发,您的每一次鼓励都是我前进的动力。


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