这道家常菜巧克力蛋糕卷（浓郁版），小白也能变大厨

超好吃❗️秒杀蛋糕店❗️巧克力香缇奶油蛋糕卷❗️ 一款巧克力控完全没有抵抗力的巧克力香缇奶油蛋糕卷❗️ 详细配方如下❗️ By 咖啡_owip

巧克力奶油蛋糕卷

原料

鸡蛋165克白糖70克低筋面粉45克可可粉5克牛奶27克

馅料

淡奶油200克白糖20克

做法

1鸡蛋，加入白糖，用电动打蛋器打发至浓稠，写八字稍后才消失。

2低筋面粉加入可可粉混合过筛，

3将低筋面粉和可可粉混合物倒入打发好的蛋液中，

4翻拌均匀，再分三次加入牛奶，并翻拌均匀。

5烤盘中，放油纸，并将面糊倒入油纸上，

大约烤了有15分钟左右出炉放凉，看已经膨胀了。周边变成四边形了。

烤好的蛋糕卷，要从烤盘中取出来，放烤盘上放凉。

这时可以先打发奶油。打发成这样就可以了。

将蛋糕底部的油纸撕下来，再重新放张油纸，将蛋糕表皮朝下，抹上奶油。并卷起。

放冰箱冷藏室三十分钟后，再切片。

之前出过一款加可可粉的蛋糕卷，喜欢巧克力的姐妹说一定要加巧克力才够味，于是在她要求的当天就写了这个配方，得到她的首肯后才敢发出哈哈哈，也许，你也会喜欢呢～

By 蜜悦时光

1、1、打蛋盆中倒入可可粉，加入清水拌匀，加玉米油充分拌匀融合

2、2、加入巧克力，隔热水融化巧克力，边搅拌均匀，隔水融化温度不要超过50度，防止巧克力油水分离 . 3、过筛低粉拌匀（室温低可一直坐热水，不要开火加热） . 4、加入蛋黄，画一字或Z字拌匀至顺滑光亮的面糊，提起手抽，面糊呈自然堆叠状（室温低可一直坐热水，不要开火加热）

3、5、预热烤箱，蛋白加柠檬汁和糖打发至大弯勾状态（请一定要观察打蛋盆内蛋白霜状态）

4、6、取一半蛋白霜与蛋黄糊混合，用切拌+翻拌的手法混合，再倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法将其混合成光亮细腻的蛋糕糊 . 7、将蛋糕糊倒入烤盘，先摇匀再震模，再刮平（轻抚）再震模，使其均匀平整

5、8、根据自己烤箱脾气烘烤，比四蛋普通配方延长1分半或2分钟，温度不变我的烘烤温度时间经供参考： C40，倒数第二层，下145上160，34分钟

6、9、取出稍微散热后，撕去油布，可以看到完美的毛巾面

7、奥利奥奶油— 200克淡奶油+14克糖粉，随意加奥利奥，打发即可，卷起。

8、可以加一点装饰点缀

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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