黑芝麻戚风蛋糕做法，浓郁的芝麻香带来的满足感真的是......

为您提供最新的国内外烘焙、蛋糕、披萨、饼干、各类美食等详细制作步骤和视频，保证让你大饱眼福的同时也满足您的味蕾。君之烘焙，品质烘焙必备！ 模具不一样，做出来的戚风蛋糕也不太一样。今天用的是黑芝麻，加了黑芝麻的蛋糕看起来就是那么的香。

黑芝麻戚风蛋糕

原料

鸡蛋二个白糖40克植物油20克热水28克熟黑芝麻5克低筋面粉40克

模具

六寸布丁模具一个

做法

1蛋黄加白糖10克搅拌均匀。

2植物油和热水混合后，慢慢地倒入蛋黄中，要小心一点别烫熟蛋黄了。

3然后搅拌均匀，颜色会稍发白。

4再倒入过筛后的低筋面粉搅拌均匀备用。

5蛋白分三次加入白糖30克，

6打至硬性发泡，如图，打蛋头蛋白呈倒三角。

7取一勺蛋白倒入蛋黄面糊中，翻拌均匀，

8再重新倒回图六中，

9翻拌均匀，倒入熟的黑芝麻，

10翻拌均匀。

11倒入六寸戚风模具中，

12烤箱180度预热，中层，烤30分钟左右。

黑芝麻戚风蛋糕做法，浓郁的芝麻香带来的满足感真的是......

一成不变的戚风蛋糕总吃也会想换换别的新鲜感，想尝试换别的口味，但又怕影响口感。想来想去还不如做一款试试。没想到的是结果很惊艳，惊艳的是口感非常棒，切开之后竟有视觉冲击，这种颜色的搭配简直完美！浓郁的芝麻香带来的满足感真的是拿十个甜甜圈都不换

黑芝麻含脂肪油、蛋白质、维生素A、B、D、E等营养物质，所以在延缓衰老及美容方面，有很大的作用。

常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。而且，芝麻中还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖，就算吃多了也不会发胖。

黑芝麻对女性特别好的食材，在这个月，为自己，为妈妈，或为身边的女性做一道黑芝麻戚风蛋糕，她一定会喜欢！

今天介绍的这个黑芝麻戚风就厉害了，除了用黑芝麻粉做戚风蛋糕以外，还用黑芝麻酱和淡奶油、蜂蜜、奶油奶酪做成了一种可以抹面的黑芝麻奶油酱。

每一口都顺滑香浓，随便挖着吃就很满足。戚风蛋糕混着巧克力淋面，一口咬下去，多层次的口感食之难忘。不夸张的说，这款蛋糕真的好吃到六亲不认没朋友！

黑芝麻戚风蛋糕

参考量：六寸圆形戚风模具一个

黑芝麻戚风：

蛋黄

50g

蛋白

90g

玉米油

30g

牛奶

40g

低筋粉

45g

细砂糖

35g

黑芝麻粉

18g

黑芝麻奶油酱：

淡奶油

500g

蜂蜜

50g

黑芝麻酱

50g

奶油奶酪

150g

巧克力甘纳许淋面：

淡奶油

150g

黑巧克力

75g

准备工作：

-将奶油奶酪放在室温软化

-将黑芝麻打成粗粉状（不要太细，容易出油结块）

-提前预热烤箱，上下火150℃

制作黑芝麻戚风：

①将玉米油与牛奶混合，用蛋抽搅拌均匀。

②筛入低筋面粉，用蛋抽画“8”字型搅拌至均匀至顺滑的状态，不要用画圈儿的方式搅拌以免起筋。

③将提前打好的黑芝麻粉倒入面糊，搅拌均匀。

④蛋白、蛋黄分离，将蛋黄倒入面糊中拌匀。

⑤细砂糖分三次加入蛋白中进行打发，至小弯钩状态即可，快打发好时要及时将打蛋头提起来检查状态。

⑥取1/3打发好的蛋白霜倒入蛋黄糊中，拌匀，再倒回剩下的蛋白霜中，一起翻拌均匀。

⑦将蛋糕糊倒入模具，轻震几下，放入烤箱中下层，上下火150度，烘烤50分钟左右。出炉后轻震一下，并倒扣在晾网上冷却备用。

制作黑芝麻奶油酱：

①将蜂蜜加入黑芝麻酱中搅拌均匀。

②将软化好的奶油奶酪打顺滑，再倒入黑芝麻蜂蜜酱，搅拌均匀。

③将淡奶油打发至六分发，加入黑芝麻奶酪糊一起打匀，黑芝麻奶油酱就做好了。

组装：

①将冷却好的戚风蛋糕，等分切成三片。

②将黑芝麻奶油酱均匀地涂抹在每层蛋糕片上，并组合在一起，最后用抹刀把表面抹匀。

淋面：

将淡奶油加热，倒入黑巧克力中静置一分钟后，搅拌顺滑成巧克力甘纳许；待温度降到手温，及时在蛋糕上进行淋面、装饰。（淋面动作要快否则甘纳许容易凝固）

如果不喜欢淋面

抹完面之后简简单单的也很好看

有一种“高级灰”的感觉呢

做好的蛋糕不建议长期放置哦

最好在1-2天内吃完

来源：网络整理