心形海绵蛋糕的做法

情人节快到了，做一款心形蛋糕吧应下景。愿我们每一颗心都能开出花来。 By Sweet悠悠雨心

心形小海绵蛋糕

做法

材料

中号鸡蛋4只

黄油 35克

白糖 72克

柠檬汁 10克

半个柠檬的皮屑

低筋面粉 93克

香草精适量

乐葵心形8连模

做法

1.把面粉过筛。黄油切块小火融化放凉备用。

2.鸡蛋与糖一起，隔水小火加热，同时用电动打蛋器中速搅打至温度达到触感微温，离火。继续搅打至打蛋器刚经过之处，能出现明显的搅拌纹路即可。提起搅拌器，打发的鸡蛋呈缎带状下坠，落下不会马上消失。

3.往里拌入柠檬皮屑，柠檬汁和香草精。

4.分几次往里拌入粉料，小心地由底往上用刮刀翻拌均匀。

5.分几次往里拌入黄油，每次都用刮刀翻拌均匀。

6.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7--8分满，烘烤约25分钟。或用牙签插入，拔出时牙签并无沾上蛋糕糊即可。

七夕节就要到了送给自己一个心形蛋糕配方中加入了少许的果酱让蛋糕体更湿润做海绵蛋糕一定要事先把材料准备好动作要轻要快，翻拌好的面糊马上送入烤箱这样就不会消泡导致发不高了哦

By miao . ❤️

1、把黄油隔水融化好加入牛奶，果酱混合均匀，低筋粉称好备用，烤箱预热150度，中下层50分钟左右

2、鸡蛋加入细砂糖隔40度左右热水高速打发，打至蛋液滴落的痕迹满满才消失就可以了

3、低筋粉分两次筛入，轻轻翻拌没有干粉再加入下一次

4、取一小部分蛋糊放入之前准备好的黄油中翻拌均匀之后，再倒入剩下的蛋糊中继续翻拌均匀，动作一定要轻而快哦，这样不容易消泡

5、把翻拌好的蛋糊倒入的心形模具中，一定不要像戚风一样用力震哦，左右轻晃几下让面糊均匀，马上放入烤箱烤

6、出炉凉一下，倒扣哦

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