轻松易上手的玛芬小蛋糕，推荐给妈妈们

抹茶蜜豆贝印戚风蛋糕

抹茶蜜豆贝印戚风蛋糕制作过程【17cm贝印模具的量】

材料蛋黄40g 细砂糖 20g 色拉油 40g 牛奶 70g 低筋粉 80g 抹茶粉 10g 蜜红豆 35g 蛋白 160g 细砂糖 50g 新鲜柠檬汁和食盐各少许

做法

1【图1-5】取鸡蛋分离蛋白和蛋黄，先把蛋糕打散加入20g细砂糖打发至颜色变白浓稠状态，依次加入色拉油牛奶粉类。色拉油分3-4次加入，每次搅拌匀后再加下一次，牛奶一次性倒入搅拌匀，粉类过筛两次加入蛋黄糊中用炒菜式的搅拌方法拌匀备用。

2【图6-8】取蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入几滴柠檬汁和少许盐，再继续打发至略细泡沫第一次加入细砂糖，细砂糖分三次加入，直至蛋白打发至打蛋器提起成弯钩状态即可。

3【图9-13】取打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀，再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌至无颗粒，把拌匀好的蛋糕糊一半的量倒入模具中，再把适当量的蜜豆放在蛋糕糊上，最后把剩余的蛋糕糊全都倒入模具中震出空，把剩余的蜜豆都发在蛋糕糊上。

4【14-18】烤箱提前10分钟预热，温度为170度，上下火，烤盘放入倒数第二层，时间约45分钟即可出炉，出炉后马上倒扣放凉，完全冷却后脱模即可。

小贴士

1做法中的烤箱温度和时间只能作为参考，各家烤箱温度不同具体根据自己平时的来操作哦。

2蜜豆的做法小红豆提前用冷水浸泡2个小时以上，再用高压锅住软即可，趁热把红豆沥干水份，加入适量的细砂糖拌匀，冷却后放入冰箱冷冻或冷藏都可以。

轻松易上手的玛芬小蛋糕，推荐给妈妈们

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继昨天推荐的烟囱模

今天要跟大家分享另一款商品

就是平时非常常用的马芬六连模哟！

巧克力片马芬Single Serving Healthier Chocolate Chip Muffin

用料（1个玛芬的量）

24g中筋面粉、1g泡打粉、少许盐、18g半甜巧克力片（或者牛奶巧克力）、2g香草精、15g黄油融化、20g牛奶、8g糖

做法

1、预热烤箱到176度。把马芬纸杯放到马芬连模里，放置一旁待用。

2、把面粉、泡打粉、盐和巧克力片放到一个小碗里，混合。加入香草精、融化的黄油、奶和糖。搅拌混合。

3、把面团倒进马芬连模里，烘烤大概17分钟或者直到牙签出来完全不粘。

4、可以开动了~

苹果马芬Apple Muffins

用料：

110g全麦粉、90g中筋面粉、5g泡打粉、2g肉桂、1g盐、1个大苹果，去皮，去核，切碎、30g碎核桃、240g牛奶、1个鸡蛋、60g糖（红糖或白糖）、60g菜籽油

做法

1、预热烤箱到176度，给12马芬连模涂上油（不沾模就不用涂了）。

2、用一个大的打蛋盆，把面粉、泡打粉、肉桂、盐、苹果丁和坚果混合在一起。用另一个碗把牛奶、蛋、糖和油混合搅拌。把两种混合物到在一起搅拌混合。把面团分别放入马芬连模里，烘烤大概18分钟即可。

3、冷却10分钟左右，撒上糖粉可以开动了呦~

咖啡马芬Coffee Cake Muffins

玛芬

180g中筋面粉、70g黄糖、5g泡打粉、3g肉桂、1g小苏打、1g盐、180g牛奶、80g菜籽油、2个大鸡蛋

面包屑顶

70g黄糖、3g肉桂、1g盐、120g无盐黄油，融化、180g中筋面粉

糖浆

40g精制细砂糖、5ml奶

做法

1、预热烤箱到190度。给马芬12连模刷黄油，放置一旁待用。

2、做屑顶：把糖、肉桂、盐放在一个中号碗里混合，加入融化的黄油搅拌。加入面粉，用橡皮刮刀搅拌。展开抹在羊皮纸上晾干。

3、用一个大碗，把面粉、糖、泡打粉、肉桂、小苏打、盐混合在一起。

4、用一个大量杯或者另一个大碗，把奶、菜籽油、蛋搅拌混合。把他们涂到干的混合物里用橡皮刮刀搅拌。

5、把面团放到马芬连模里。把屑顶洒在上面，用指尖轻轻的把碎屑压到面团里。放到烤箱里烘烤大概15-17分钟，或者直到牙签出来完全不粘的状态。

6、做奶浆：把精制砂糖和奶混合，搅拌均匀。如果形不成浆，就再加糖。

7、当马芬做好后，冷却10分钟，把奶浆挤在马芬上，静置一会就可以吃了~

迷你热狗马芬Mini Corn Dog Muffins

用料

120g黄油融化、80g糖、2个鸡蛋、240g酸奶、2.5ml小苏打、110g全麦面粉、110g中筋面粉、2g盐、8-10个小热狗，切段

做法

1、预热烤箱到190度。把黄油和糖混合搅拌。加入鸡蛋搅拌混合。加入酸奶搅拌混合。

2、换一个碗，把泡打粉、燕麦、面粉、盐搅拌融合。分两次搅拌进湿的混合物里。

3、把迷你马芬连模刷上黄油，每个马芬杯里放上面团，每个面团上放一块热狗。

4、烘烤大概8-12分钟或者直到变成金棕色。 冷却5分钟后就可以吃了。放在冰箱里保存，吃之前加热20-30秒。

巧克力香蕉燕麦马芬Nutella Banana Oat Muffins

用料

220g面粉、80g燕麦、30g白糖、40g红糖、5g泡打粉、2g小苏打、2g盐、1个鸡蛋、120g牛奶、60g植物油、5g香草精、2个香蕉，捣成泥、榛子巧克力酱5g

做法

1. 预热烤箱到190度

2. 用中号碗，倒入面粉、燕麦、白糖、红糖、泡打粉、小苏打、盐，搅拌混合。

3. 用大碗，打鸡蛋。加入奶、油、香草精、香蕉泥。搅拌混合。

4. 把两种混合物混合到一起，搅拌混合。

5. 把马芬杯放到12连模里。

6. 把面团放到12连模里。

7. 用刀把NUTELLA榛子巧克力酱抹到面团上，做成漂亮的漩涡状。

8. 烘烤大概17-20分钟或者直到。

切达干酪、墨西哥绿辣椒马芬Too Much Cheddar And Jalapeno Muffins

用料

175g中筋面粉、5g泡打粉、15g砂糖、2g盐、240g全脂牛奶、1个大鸡蛋、60g无盐黄油融化、300g切碎的切达干酪、30g腌辣椒，切粒、12块辣椒段做顶饰、海盐、黑胡椒适量

做法

1、预热烤箱到190度。给马芬12连模刷上黄油，放置一旁待用（不粘模不用刷油）

2、用一个中号的碗，把面粉、泡打粉、糖、盐搅拌混合。

3、用一个小碗，把奶、鸡蛋、黄油搅拌混合。

4、把两种混合物混合搅拌，加入芝士和绿辣椒，搅匀。

5、把面团放进马芬连模里。放上辣椒卷，撒上海盐和黑胡椒。

6、烘烤大概20-25分钟即可。马芬要趁热吃哦~

百利甜杯子蛋糕

枫糖抹茶蜜豆玛芬

酸奶油玛芬

极品蓝莓玛芬

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