轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

抹茶蜜豆贝印戚风蛋糕

抹茶蜜豆贝印戚风蛋糕制作过程【17cm贝印模具的量】

材料蛋黄40g 细砂糖 20g 色拉油 40g 牛奶 70g 低筋粉 80g 抹茶粉 10g 蜜红豆 35g 蛋白 160g 细砂糖 50g 新鲜柠檬汁和食盐各少许

做法

1【图1-5】取鸡蛋分离蛋白和蛋黄,先把蛋糕打散加入20g细砂糖打发至颜色变白浓稠状态,依次加入色拉油牛奶粉类。色拉油分3-4次加入,每次搅拌匀后再加下一次,牛奶一次性倒入搅拌匀,粉类过筛两次加入蛋黄糊中用炒菜式的搅拌方法拌匀备用。

2【图6-8】取蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入几滴柠檬汁和少许盐,再继续打发至略细泡沫第一次加入细砂糖,细砂糖分三次加入,直至蛋白打发至打蛋器提起成弯钩状态即可。

3【图9-13】取打发好的三分之一蛋白加入蛋黄糊中拌匀,再把拌匀的蛋黄糊倒入蛋白中,搅拌至无颗粒,把拌匀好的蛋糕糊一半的量倒入模具中,再把适当量的蜜豆放在蛋糕糊上,最后把剩余的蛋糕糊全都倒入模具中震出空,把剩余的蜜豆都发在蛋糕糊上。

4【14-18】烤箱提前10分钟预热,温度为170度,上下火,烤盘放入倒数第二层,时间约45分钟即可出炉,出炉后马上倒扣放凉,完全冷却后脱模即可。

小贴士

1做法中的烤箱温度和时间只能作为参考,各家烤箱温度不同具体根据自己平时的来操作哦。

2蜜豆的做法小红豆提前用冷水浸泡2个小时以上,再用高压锅住软即可,趁热把红豆沥干水份,加入适量的细砂糖拌匀,冷却后放入冰箱冷冻或冷藏都可以。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

i烘焙 x 日本贝印的特卖活动

周五中午十二点就开始啦

(点击文章最下方阅读原文查看预售链接)

继昨天推荐的烟囱模

今天要跟大家分享另一款商品

就是平时非常常用的马芬六连模哟!

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

巧克力片马芬Single Serving Healthier Chocolate Chip Muffin

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

用料(1个玛芬的量)

24g中筋面粉、1g泡打粉、少许盐、18g半甜巧克力片(或者牛奶巧克力)、2g香草精、15g黄油融化、20g牛奶、8g糖

做法

1、预热烤箱到176度。把马芬纸杯放到马芬连模里,放置一旁待用。

2、把面粉、泡打粉、盐和巧克力片放到一个小碗里,混合。加入香草精、融化的黄油、奶和糖。搅拌混合。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

3、把面团倒进马芬连模里,烘烤大概17分钟或者直到牙签出来完全不粘。

4、可以开动了~

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

苹果马芬Apple Muffins

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

用料:

110g全麦粉、90g中筋面粉、5g泡打粉、2g肉桂、1g盐、1个大苹果,去皮,去核,切碎、30g碎核桃、240g牛奶、1个鸡蛋、60g糖(红糖或白糖)、60g菜籽油

做法

1、预热烤箱到176度,给12马芬连模涂上油(不沾模就不用涂了)。

2、用一个大的打蛋盆,把面粉、泡打粉、肉桂、盐、苹果丁和坚果混合在一起。用另一个碗把牛奶、蛋、糖和油混合搅拌。把两种混合物到在一起搅拌混合。把面团分别放入马芬连模里,烘烤大概18分钟即可。

3、冷却10分钟左右,撒上糖粉可以开动了呦~

咖啡马芬Coffee Cake Muffins

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

玛芬

180g中筋面粉、70g黄糖、5g泡打粉、3g肉桂、1g小苏打、1g盐、180g牛奶、80g菜籽油、2个大鸡蛋

面包屑顶

70g黄糖、3g肉桂、1g盐、120g无盐黄油,融化、180g中筋面粉

糖浆

40g精制细砂糖、5ml奶

做法

1、预热烤箱到190度。给马芬12连模刷黄油,放置一旁待用。

2、做屑顶:把糖、肉桂、盐放在一个中号碗里混合,加入融化的黄油搅拌。加入面粉,用橡皮刮刀搅拌。展开抹在羊皮纸上晾干。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

3、用一个大碗,把面粉、糖、泡打粉、肉桂、小苏打、盐混合在一起。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

4、用一个大量杯或者另一个大碗,把奶、菜籽油、蛋搅拌混合。把他们涂到干的混合物里用橡皮刮刀搅拌。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

5、把面团放到马芬连模里。把屑顶洒在上面,用指尖轻轻的把碎屑压到面团里。放到烤箱里烘烤大概15-17分钟,或者直到牙签出来完全不粘的状态。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

6、做奶浆:把精制砂糖和奶混合,搅拌均匀。如果形不成浆,就再加糖。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

7、当马芬做好后,冷却10分钟,把奶浆挤在马芬上,静置一会就可以吃了~

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

迷你热狗马芬Mini Corn Dog Muffins

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

用料

120g黄油融化、80g糖、2个鸡蛋、240g酸奶、2.5ml小苏打、110g全麦面粉、110g中筋面粉、2g盐、8-10个小热狗,切段

做法

1、预热烤箱到190度。把黄油和糖混合搅拌。加入鸡蛋搅拌混合。加入酸奶搅拌混合。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

2、换一个碗,把泡打粉、燕麦、面粉、盐搅拌融合。分两次搅拌进湿的混合物里。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

3、把迷你马芬连模刷上黄油,每个马芬杯里放上面团,每个面团上放一块热狗。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

4、烘烤大概8-12分钟或者直到变成金棕色。 冷却5分钟后就可以吃了。放在冰箱里保存,吃之前加热20-30秒。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

巧克力香蕉燕麦马芬Nutella Banana Oat Muffins

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

用料

220g面粉、80g燕麦、30g白糖、40g红糖、5g泡打粉、2g小苏打、2g盐、1个鸡蛋、120g牛奶、60g植物油、5g香草精、2个香蕉,捣成泥、榛子巧克力酱5g

做法

1. 预热烤箱到190度

2. 用中号碗,倒入面粉、燕麦、白糖、红糖、泡打粉、小苏打、盐,搅拌混合。

3. 用大碗,打鸡蛋。加入奶、油、香草精、香蕉泥。搅拌混合。

4. 把两种混合物混合到一起,搅拌混合。

5. 把马芬杯放到12连模里。

6. 把面团放到12连模里。

7. 用刀把NUTELLA榛子巧克力酱抹到面团上,做成漂亮的漩涡状。

8. 烘烤大概17-20分钟或者直到。

切达干酪、墨西哥绿辣椒马芬Too Much Cheddar And Jalapeno Muffins

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

用料

175g中筋面粉、5g泡打粉、15g砂糖、2g盐、240g全脂牛奶、1个大鸡蛋、60g无盐黄油融化、300g切碎的切达干酪、30g腌辣椒,切粒、12块辣椒段做顶饰、海盐、黑胡椒适量

做法

1、预热烤箱到190度。给马芬12连模刷上黄油,放置一旁待用(不粘模不用刷油)

2、用一个中号的碗,把面粉、泡打粉、糖、盐搅拌混合。

3、用一个小碗,把奶、鸡蛋、黄油搅拌混合。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

4、把两种混合物混合搅拌,加入芝士和绿辣椒,搅匀。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

5、把面团放进马芬连模里。放上辣椒卷,撒上海盐和黑胡椒。

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

6、烘烤大概20-25分钟即可。马芬要趁热吃哦~

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

百利甜杯子蛋糕

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

枫糖抹茶蜜豆玛芬

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

酸奶油玛芬

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

极品蓝莓玛芬

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

轻松易上手的玛芬小蛋糕,推荐给妈妈们

关于【i烘焙】目前活跃度最高的烘焙美食订阅号。

在i烘焙可以看到最有趣的美食实验,最新奇的生活评测,最实用DIY技能。

请微信搜索“bakingstyle”关注。

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注