可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

一个甜甜蜜蜜、好吃健康的生日蛋糕,它需要好的食材来完成,蛋糕坯我选健康蛋——圣迪乐高品质谷物蛋;奶油我选放心奶油——安佳淡奶油。让家人吃得健康吃得放心……
By 橙子1003

奶油小方蛋糕

蛋糕体

低粉200克

鸡蛋6个

糖100克

蜂蜜:50克

色拉油45克

装饰

奶油120克

树莓果酱适量

做法

16个蛋,加上白糖蜂蜜;

2打发至滴落,花纹不会立即消失;

3分5次筛入低粉,每次用翻拌的手法均匀后,再筛入下一次;

4加入面粉,翻拌均匀后,面糊的体积应与加入面粉前差不多;

5用刮刀挑一些面糊放入色拉油中;

6拌均匀;

7再倒回面糊中,翻拌均匀;

8烤盘下面垫油纸,倒入面糊,再用力震两下;

9175度,中层,15分钟。这是10分种左右的蛋糕,表面上色较深了,上火调成了150度;

10出炉,冷却后,对半切开;

11奶油打发;

12先往一片蛋糕上抹一层奶油;

13把另一片奶油盖上来,切成等份小方块;

14往蛋糕表层,挤上奶油花,点上一点树莓果酱。

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

想尝试打发淡奶油…… 初次尝试失败告终❌ 我会继续研究的 好在蛋糕本体味道不错……

By @G_汤团子

用料

  • 蛋黄部分:
  • 蛋黄 3个
  • 牛奶 60克
  • 玉米油 50克
  • 可可粉 15克
  • 低筋面粉 100克
  • 糖粉 45克(入蛋黄)
  • 蛋白部分:
  • 蛋清 3个
  • 糖粉 35克(入蛋白)
  • 玉米淀粉 10克(入蛋白)
  • 装饰:
  • 淡奶油 100克
  • 糖粉 20克(入淡奶油)
  • 可可粉 3克(入淡奶油)
  • 橘瓣 适量

做法步骤

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

1、玉米油➕牛奶

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

2、放入蛋黄部分

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

3、蛋清另外无水无油盆存放(怕不好打发可以滴两滴白醋,这里没有放白醋)

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

4、准备好糖粉(蛋黄部分)

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

5、筛子筛入糖粉

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

6、准备低筋面粉和可可粉

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

7、将低粉和可可粉筛入蛋黄部分

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

8、蛋黄液拌匀,预热烤箱110℃

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

9、蛋清分三次放糖粉和玉米淀粉打发

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

10、准备好蛋黄液和打发的蛋白霜

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

11、烤盘准备好纸杯

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

12、蛋白霜分三次加入蛋黄液,翻拌均匀(不要搅拌)

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

13、已经翻拌好

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

14、分别倒入纸杯中

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

15、烤箱中层110℃,25分钟左右

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

16、淡奶油坐冰水打发(虽然我失败了,也许大家可以成功,还是把这部分放上来了……)

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

17、筛入糖粉➕可可粉打发淡奶油

可可纸杯蛋糕~(初次淡奶油打发失败……)

18、虽然我失败了,但是还是顽强的放在了蛋糕上……

小贴士

淡奶油打发失败,我之后会再研究研究的,但是说不定大家可以成功,还是把失败部分放上来了……

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