抹茶蛋糕卷:喜欢抹茶的亲们不要错过!

抹茶蛋糕卷:喜欢抹茶的亲们不要错过!
临时起意想给灰蒙蒙的天空一点颜色, 于是有了抹茶蛋糕卷, 抹上动物淡奶油,一定是超过外卖植脂的, 入口极化的感觉,拍照后忍不住自己就吃了2片, 虽然感觉有点肉肉开始沉淀 但是美食面前,谁又能抗拒呢?
By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】

抹茶蛋糕卷

蛋黄糊蛋黄5个,白糖30克,色拉油40克,牛奶40克,低筋粉75克,抹茶粉10克

蛋白霜蛋白5个,白糖50克,柠檬汁少许

内陷淡奶油适量,鲜草莓适量

做法

1 蛋黄加糖搅拌均匀

2 加40克色拉油搅匀

3 加40克牛奶拌匀

4 低筋粉与抹茶粉混合过筛,筛到蛋黄糊种

5 将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用

6 蛋白分三次加糖打到接近干性

7 取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

8 将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀

9 拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中,烤箱175度,中层烤20分钟

10 蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热

11 蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上,抹上打发好的淡奶油,散上切小块的草莓

12 将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间,然后就可以切片了

抹茶蛋糕卷:喜欢抹茶的亲们不要错过!

抹茶蛋糕卷:喜欢抹茶的亲们不要错过!

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喜欢抹茶的人一定会喜欢这款蛋糕!特制的抹茶奶油口感轻盈,蛋糕体绵密柔软。这样的蛋糕卷就算吃太多应该也不会让身体有什么负担吧~,配料比例和做法全都告诉你,喜欢的朋友不要错过哦~

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小贴士:
敲重点,蛋糕卷没有什么难度,无非是要注意蛋白霜的打发状态,不要太硬也不要太软,二十要注意翻拌的手法,别在翻拌的时候让蛋糕糊消泡,做到这两点,蛋糕卷就成功了一大半。

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