这个蛋糕真简单,不用打发只需拌一拌,保证一看就会,吃了超解馋

焦糖葡萄干蛋糕
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材料:黄油 70g, 细砂糖 30g, 全蛋70g,低粉60g, 泡打粉 2.5ml

焦糖苹果葡萄干翻转蛋糕

材料

主料低筋面粉65g无盐黄油40g牛奶50g鸡蛋1个

配料苹果1个无盐黄油10g细砂糖10g葡萄干30g清水30g

准备

低筋面粉过筛,苹果去皮切块;

做法

1.将细砂糖放入锅中,小火加热;

2.煮至砂糖逐渐呈焦糖色;

3.加入黄油;

4.煮至黄油融化,搅匀;

5.加入苹果丁;

6.再加入葡萄干;

7.加入水搅匀;

8.中小火煮软,收汁;

9.将煮好的焦糖苹果馅放入模具,铺2厘米厚;

10.另起锅放入黄油加热;

11.黄油溶化后放入蛋糕粉,拌匀;

12.加入牛奶;

13.再加入打散的蛋液;

14.充分搅拌成均匀面糊;

15.将面糊倒入模具8分满;

16.烤箱185度预热10分钟;

17.将蛋糕放入中层,烘烤20-25分钟;

18.取出蛋糕,稍稍晾凉即可脱模。

小贴士

1.苹果选择中等大小的就可以,也可以使用青苹果;

2.加热细砂糖一定要用小火,以免焦糊;

3.放入模具的馅料不要太多,否则不易脱模;

4.烘烤时间供参考,可用牙签测试法,插入后拔出时无面糊附着就代表蛋糕熟透了。

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有一种蛋糕叫做马芬,我们在甜品店中常见它的身影。这种蛋糕口感扎实,不象海绵蛋糕、戚风蛋糕那般松软,但却比磅蛋糕要健康和松软湿润,而且做来超简单,吃起来也没有太多油的腻感,存放进冰箱后口感更醇厚一些,非常受大家的喜欢。

这个在甜品店卖的不便宜的蛋糕,我们可以在家轻松制作。您不必担心它的操作会比较复杂,也不必打发鸡蛋,只需将面粉用牛奶、鸡蛋等液体拌起来就得,您也多搅拌几下都不行。

马芬蛋糕中我们可以搭配上点其它食材,让它的口感更丰富,它可以做成甜口的,也可以做成咸口的,放点葡萄干、蔓越莓干,干果、水果都可以。今天分享给大家的是将它拌入焦糖苹果丁,使蛋糕经过烘焙后,甜蜜加倍,清甜芬芳,满屋飘香。制作它,用时短,无技术含量,零失败,非常适合您一个人打发时间时做点解馋,好吃到让您忘记了减肥大记。如果您也喜欢,不妨一试。

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所用材料:

焦糖材料:白糖45克 热水30克 苹果150克

蛋糕材料:低筋面粉100克,糖30克,泡打粉6克,盐1.25克,鸡蛋20克,牛奶80克,烘焙橄榄油30克

具体做法:

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1、准备食材。

2、将糖与水混合,小火加热,记住,一定要用小火,而且尽量用不粘锅或者不锈钢锅,不要用铁锅。

3、不必搅拌,锅中的糖会慢慢出现焦糖色。

4、苹果去皮切成小丁倒入,轻轻翻动,直到苹果丁都沾上焦糖液即可关火。

5、在牛奶加入橄榄油

6、加入打散的鸡蛋液

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7、充分搅拌均匀。

8、把面粉、泡打粉、盐、糖混合均匀,倒入到搅好的液体中。所用材料拌至无干粉即可,切忌过度搅拌,以免面粉起筋导致组织粗糙。

9、搅拌到干性材料全部湿润即可。此时面糊看上去粗糙且多块,但也不要再继续搅拌了。

10、加入部分焦糖苹果丁略拌。

11、立即装入模具,放二分之一满或者三分之二满都可。注意不要装着太满,马芬在烘焙的过程中会膨胀长高,过多会溢出。

12、表层再装些焦糖苹果丁。放入预热好的烤箱,200度,中层,20分钟左右。当液体与粉类拌匀时,应立即入模烘焙,否则会影响玛芬的膨发。

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