《Tinrry下午茶》教你做戚风蛋糕

巧克力豆戚风

材料鸡蛋4个,细砂糖60克,色拉油35克,水50克,低筋面粉80克,

耐高温巧克力豆30克,白醋几滴。

做法

1,分开蛋黄和蛋白,蛋白放入无油无水干净的容器中备用。

蛋黄加20克糖,手动打蛋器打到糖溶化,颜色变淡。

2,蛋黄中加入色拉油,搅打均匀。

3,蛋黄中加入水,搅打均匀。

4,将低筋面粉筛入到蛋黄中。

5,用刮刀切拌成均匀的蛋黄糊。预热烤箱180度。

6,蛋白中加入几滴白醋,分三次加入40克糖,电动打蛋器打发到有长尖角状态。

7,取三分之一蛋白加入到蛋黄糊中,切拌均匀。

8,重复7一次。最后加入剩入蛋白时,加入巧克力豆。

9,切拌成均匀有光泽的蛋糕糊,倒入模具中,轻震去掉大气泡。

放入预热好的烤箱下层,烤约35分钟,出炉倒扣,放到凉透脱模。

《Tinrry下午茶》教你做戚风蛋糕

《Tinrry下午茶》教你做戚风蛋糕

分类:视频菜谱,下午茶,戚风蛋糕

作者:Tinrry甜悦

创建时间:2015-02-05 22:28:30

《Tinrry下午茶》教你做戚风蛋糕

用料:

  • #戚风蛋糕(6英寸)
  • 蛋白 80克
  • 玉米淀粉 5克
  • 玉米油 35克
  • 蛋黄 50克
  • 细砂糖 60克
  • 纯牛奶 40克
  • 低筋面粉 50克
  • #装饰(6英寸)
  • 动物性淡奶油 400克
  • 糖粉 25克
  • M&M巧克力豆 120克
  • #戚风蛋糕(8英寸)
  • 蛋白 170克
  • 玉米淀粉 10克
  • 玉米油 60克
  • 蛋黄 90克
  • 细砂糖 100克
  • 纯牛奶 75克
  • 低筋面粉 100克
  • #装饰(8英寸)
  • 动物性淡奶油 800克
  • 糖粉 60克
  • M&M巧克力豆 250克

步骤:

0. 看视频吧,这集视频不知道怎么写步骤了!

1.蛋白要打发到硬性,一定要直立的小尖角哟,以免影响蛋糕成型!

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