#一口新年味，全家享佳味#奶油杯子蛋糕

材料奶油100g、蛋白4个、绵白糖50g、香草粉2g、杏仁粉50g、低筋面粉50g 1.烤箱预热至所需温度。 2.所有的粉类过筛，备用。制作过程 1.先将奶油隔水加热化开，备用。 2.将蛋白、绵白糖倒入玻璃盆中，用电动打蛋器。

奶油小蛋糕

原料

鸡蛋4个，糖50克，低粉80克，香草精几滴，淡奶油200克，白糖25克。

做法

1蛋黄加20克白糖，几滴香草精拌匀。

2蛋白加入剩余的白糖打发。

3取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀。拌好后倒入剩下的蛋白中，切拌均匀

4加入过筛两次的低粉，翻拌均匀，装入小纸杯中。

5烤箱预热160度中层20分钟即可。

6淡奶油加白糖，用电动打蛋器打发，装入裱花袋，挤在小蛋糕上，表面撒些彩针装饰一下即可。

对于小朋友来说，没有奶油的杯子蛋糕是没有灵魂的，通常情况下都是把奶油舔干净了，杯子蛋糕剩下十分孝顺的留给爸爸。本来打算就把奶油打发，直接给她做个奶油杯就可以了。然而，她说她要吃杯子蛋糕，必须得有蛋糕！怎么着，就算不吃，蛋糕也得有？！没有蛋糕杯子蛋糕的灵魂不完整啦？

By 早海小渔儿

1、蛋清蛋白分离，放蛋清的盆一定要无水无油。

2、蛋黄盆里分别加入牛奶，玉米油，过筛的低筋面粉。每次都要充分拌匀再加入下一种材料。加入低筋面粉以后不要过分搅拌，搅拌到没有干面就可以了。

3、蛋清里滴入两滴柠檬汁，分三次加入白砂糖充分打发。

4、打到能拉出这种能站住直角小尖尖。

5、先把约三分之一的蛋黄糊加到蛋白里，快速切拌，注意不要打圈，要切拌，把拌匀的混合糊糊倒入到剩余的蛋黄糊盆里，再次快速切拌均匀。

6、把混合好的糊糊分装到纸杯里，六七分满都可以，然后轻轻振出气泡。

7、烤箱预热150度，中下层烤35分钟，取出晾凉。

8、安佳淡奶油150克，加入15克糖，喜欢甜的可以多加一点糖，打发，装入裱花袋。

9、裱花嘴被朋友借走了，家里只有这个蛋白饼干的嘴了，凑合着用吧……

10、不得不说，这个饼干嘴用来挤奶油确实不好用啊！

11、饼干嘴不给力，凑合着看吧，加上几粒M豆做装饰，勉强可以入眼了。小家伙这次舔完奶油以后意外的吃了一个杯子蛋糕胚，哎呦，也算没白忙活。

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