美味易做的蛋糕卷---葱香肉松蛋糕卷

By 云上D鱼

葱香肉松蛋糕卷

材料

鸡蛋5个，低粉100克，水100ml，砂糖90克，色拉油70ml

配料

葱花肉松色拉酱各适量

烘焙

中上层，上下火，170度，22分钟，转上火2分钟

做法

1鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，

倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星；

2筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可；

3加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用；

4蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头

可拉起小弯钩的湿性发泡；

5预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌

的时候不能画圈搅拌，以免消泡；

6烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花；

7倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花；

8烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，

撕去油纸；

9稍凉后反过来；

10在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱；

11撒一层肉松，用手稍压实一下；

12把蛋糕卷起来，放凉后切块即可。

美味易做的蛋糕卷---葱香肉松蛋糕卷

这个葱香肉松蛋糕卷，烤的时候葱香味特别香，夹了肉松馅也很好吃,但是肉松做夹心可不好切，所以切面很糟糕，试过用锯齿刀和普通刀来切，都不容易，因为那些肉松总是被刀锋带出来不少。肉松是自己做的哦，又健康又美味.

材料：鸡蛋5个，低粉100克，水100ml，砂糖100克，色拉油70ml~75ml，但如果是做今天的咸味夹馅的，我会把糖减少10克，这个方子水分挺大，所以蛋糕卷组织特别细腻。

配料：葱花、肉松、白芝麻、色拉酱各适量

烘焙：中上层，上下火，170度，22分钟，转上火2分钟（不同的烤箱温度等情况不同，请根据自己的烤箱情况调整时间和温度）

作法:

1、鸡蛋分开蛋黄和蛋白，分别装入无水无油的干净容器中；拿一个大碗，倒入水和色拉油，用手动打蛋器搅打至看不见油星,打至完全乳化.

2、筛入提前过筛2次的低粉，稍作搅拌，不用多搅，看不见干粉即可；

3、加入蛋黄，用手动打蛋器快速搅打至顺滑状态，做成蛋黄糊备用；

4、蛋白中分3次加入白糖，用电动打蛋器高速转低速搅打，至拉起打蛋头可拉起小弯钩的湿性发泡；

5、预热烤箱170度，分3次混合均匀蛋黄糊和蛋白糊，成为顺滑的蛋糕糊，拌的时候不能画圈搅拌，以免消泡；

6、烤盘上铺上油纸，上面撒上葱花；

7、倒入蛋糕糊，用力在桌面上振几下烤盘，振出大气泡，撒上葱花；

8、烤箱中上层，170度，上下火22分钟，转上火烤2分钟，出炉后倒扣在烤网上，撕去油纸；

9.香葱洗净切碎。

10.洒在蛋糕糊上,再撒上点白芝麻。

11、稍凉后反过来；应该在烤网上铺一张油纸或保鲜膜，倒扣后稍凉就直接拉着油纸移下来就方便多了

12、在蛋糕面上铺上保鲜膜，再翻过来，抹上一层沙拉酱；

13、根据个人喜好撒一层肉松，用手稍压实一下；

14、把蛋糕卷起来，放凉后切块即可。

烘焙美食(微信号:bakefan

一台烤箱,满屋飘香。自己动手,美食不愁。爱生活,爱烘焙。

蛋黄糊和蛋白霜混合时用翻拌或切拌的手法，千万不要画圈搅拌，以免蛋白消泡。烤制温度和时间请根据自家烤箱脾气调节。 您喜欢吃葱香味的蛋糕吗？如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发，有什么问题可以在文章下面给我留言，大家互相讨论学习！关注辛墨墨的小食光，我会每天在这里分享各种优质美食，欢迎来访！